Erdbeerkuchen

Trennen Sie die Eigelbe und Eiweiße in zwei saubere und trockene Schalen. Beginnen Sie mit den Eigelben.

Fügen Sie 10g Zucker zu den Eigelben hinzu und mischen Sie sie gut.

Fügen Sie die Milch hinzu und rühren Sie gut um.

Fügen Sie das Pflanzenöl hinzu und mischen Sie gut.

Fügen Sie die Erdbeermarmelade hinzu und mischen Sie gut.

Geben Sie schließlich das glutenarme Mehl hinzu.

Rühren Sie, bis die Mischung homogen ist, und stellen Sie sie dann beiseite.

Fügen Sie Salz und Weißweinessig zu den Eiweißen hinzu. Schlagen Sie auf niedriger Geschwindigkeit, bis sich grobe Blasen bilden.

Fügen Sie 30g Zucker hinzu.

Schlagen Sie, bis sich feine Schaumblasen bilden.

Wechseln Sie zu hoher Geschwindigkeit und schlagen Sie, bis sich steife Spitzen bilden, dann hören Sie auf.

Geben Sie die Mischung aus Eigelben in die Eiweißmischung.

Falten Sie vorsichtig (nicht kreisförmig rühren).

Gießen Sie den Teig in eine 6-Zoll-Springform, glätten Sie die Oberfläche und klopfen Sie leicht, um Luftblasen zu entfernen. Geben Sie sie dann in den Ofen.

Backen Sie bei 150°C für 35 Minuten im mittleren Rost mit Ober- und Unterhitze. (Zeit und Temperatur dienen als Referenz.)

Sofort nach dem Backen umdrehen.

Nach dem Abkühlen aus der Form lösen.

Schneiden Sie den Kuchen horizontal in zwei Schichten.

Streichen Sie Sahne in die Mitte und glätten Sie sie.

Legen Sie die zweite Schicht darauf.

Streichen Sie eine weitere Schicht Sahne auf die Oberseite und glätten Sie sie so gut wie möglich.

Dekorieren Sie mit Erdbeeren, formen Sie Blumen mit einer Sterntülle und fügen Sie einige gewaschene, grüne Erdbeerblätter zur Dekoration hinzu.

Streuen Sie schließlich Puderzucker darüber.