Super leckerer geschmorter Schweinebauch mit Wachteleiern (ölfreie Version)

Die Wachteleier in kaltem Wasser fünf Minuten kochen, dann in kaltem Wasser abschrecken, um das Schälen zu erleichtern.

Alle Zutaten im Voraus bereitstellen~

Perfekter Schweinebauch 🥩. Verwenden Sie die gleiche Methode: Den Schweinebauch in Würfel schneiden, mit Küchenpapier trocken tupfen und direkt bei schwacher Hitze anbraten. Die meisten Menschen kochen das Fleisch zuerst und braten es dann mit Öl an, aber ich überspringe diese Schritte, um Zeit zu sparen und Öl zu reduzieren. Ist das nicht großartig~

Das Fleisch anbraten, bis es auf beiden Seiten goldbraun ist, dann beiseite stellen~

Für den Würfelzucker verwenden Sie die gleiche Methode: Legen Sie ihn in eine Plastiktüte und zerkleinern Sie ihn mit dem Rücken eines Messers. Verwenden Sie das Fett vom Schweinebauch, um den Zucker bei schwacher Hitze zu karamellisieren.

Fügen Sie den Schweinebauch hinzu, um ihn mit karamellisiertem Zucker zu überziehen, dann fügen Sie Ingwer, Frühlingszwiebel, Sternanis und Zimt hinzu. Fügen Sie einen Esslöffel Kochwein hinzu und braten Sie zwei Minuten an, dann fügen Sie dunkle Sojasauce für die Farbe hinzu.

Fügen Sie Wasser hinzu, dann die Wachteleier (machen Sie vor dem Hinzufügen ein Kreuz auf jedes Wachtelei, um den Geschmack zu verbessern).

Nach etwa dreißig Minuten die Sauce bei starker Hitze reduzieren, etwas Salz und die restliche Frühlingszwiebel hinzufügen.

Und fertig! Das leckere Gericht ist bereit~