Extrem reichhaltiger Oreo-Schokoladentoast! Ein Muss für Schokoladenliebhaber!

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für den Teig vor. Die Wasseraufnahme kann je nach Mehlmarke variieren, reservieren Sie daher einen Teil der Flüssigkeit entsprechend.

Geben Sie die Teigzutaten (außer Butter und Schokotropfen) in die Schüssel des Mixers. Beginnen Sie bei Stufe 1, um gleichmäßig zu mischen, und erhöhen Sie dann auf mittelhohe Geschwindigkeit, um den Teig zu kneten.

Kneten Sie den Teig, bis er etwa 80 % Glutenentwicklung erreicht hat, sodass eine dicke Membran entsteht.

Fügen Sie die auf Raumtemperatur erweichte Butter hinzu, stellen Sie den Mixer auf Stufe 1, um sie einzuarbeiten. Nachdem die Butter absorbiert wurde, erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittelhoch und kneten Sie weiter.

Kneten Sie den Teig, bis eine dünne und durchsichtige Membran entsteht (Fenstertest).

Fügen Sie die Schokotropfen hinzu und mischen Sie auf Stufe 1, bis sie gleichmäßig eingearbeitet sind, dann aus der Schüssel nehmen.

Geben Sie den Teig in eine Gärbox für die erste Gärung! Einstellungen: Temperatur 25°C, Luftfeuchtigkeit 60%, ca. 1 Stunde. Alternativ können Sie den Teig in den Ofen stellen, mit einer Schüssel warmem Wasser und einer Plastikfolie bedeckt, um die Feuchtigkeit zu halten.

Bereiten Sie während der Gärung die Zutaten für die Schokoladenfüllung vor.

Schmelzen Sie die Schokolade und die flüssige Sahne im Wasserbad und lassen Sie es dann abkühlen.

Wenn der Teig sich verdoppelt hat, testen Sie ihn mit einem bemehlten Finger. Wenn die Delle nicht zurückspringt, ist die Gärung abgeschlossen.

Drücken Sie leicht auf den Teig, um die Luft zu entfernen, und rollen Sie ihn dann aus.

Drehen Sie den Teig um und rollen Sie ihn in ein Rechteck von 45 cm x 18 cm aus.

Verteilen Sie die Schokoladenfüllung auf dem Teig, streuen Sie die zerstoßenen Oreos darauf und lassen Sie die Ränder frei.

Falten Sie den Teig von oben nach unten und drücken Sie die Kanten zusammen, um sie zu versiegeln.

Schneiden Sie den Teig in Abschnitte, ohne den oberen Rand durchzuschneiden.

Drehen Sie jeden Abschnitt mehrmals und drücken Sie die Enden auf die Arbeitsfläche, um sie zu befestigen.

Rollen Sie von oben nach unten auf.

Geben Sie den Teig in eine Form zur zweiten Gärung. Einstellungen: Temperatur 35°C, Luftfeuchtigkeit 80%, ca. 1 Stunde.

Gärung bis zu 90 % abgeschlossen, dann im vorgeheizten Ofen backen. Backen Sie bei 160°C Oberhitze und 190°C Unterhitze etwa 30 Minuten. Passen Sie Zeit und Temperatur entsprechend Ihrem Ofen an.

Nach dem Backen vorsichtig auf die Form klopfen, um den Dampf freizusetzen, das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Vorsicht vor Verbrennungen!