Getoastete Brotrollen mit Speck und Eiern
Müde von klassischem Toastbrot? Ein neuer Ansatz sorgt für ein überraschendes Erlebnis. Am Morgen in Eile? Kein Problem, nur 10 Minuten reichen zur Vorbereitung. Inspiriert von Yan Ses WeChat-Momenten, in denen sie dieses Gericht nach ihrem Genuss in Südkorea nachgemacht hat. Mit ihrer Erlaubnis teile ich hier das Rezept.
Zutaten
Schritte
Bereiten Sie die Zutaten vor und heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
Schlagen Sie ein Ei auf, geben Sie eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und vermischen Sie alles gut. Erhitzen Sie die Pfanne mit etwas Öl und machen Sie Rührei.
Schlagen Sie ein weiteres Ei in einer großen Schüssel auf und stellen Sie es beiseite.
Entfernen Sie drei Seiten jeder Scheibe Sandwichbrot.
Tauchen Sie beide Seiten des Brots kurz in das geschlagene Ei. Lassen Sie es nicht zu lange einweichen; ein kurzes Eintauchen reicht aus, da das Brot sonst zu weich wird und auseinanderfällt.
Legen Sie das Rührei und die gehackten Nüsse an ein Ende einer Brotscheibe.
Falten Sie das andere Ende des Brots um, wickeln Sie es mit einer Scheibe Speck ein und drücken Sie die Nahtstelle nach unten.
Legen Sie die Brotrolle auf ein Backblech, bestreuen Sie sie mit getrockneten Kräutern und gemahlenem schwarzem Pfeffer und backen Sie sie 15 Minuten im Ofen, bis der Speck gar ist.