Sushi DIY, köstlich selbst rollen | Nie wieder ins Sushi-Restaurant müssen
Der Reis von Guicai hat eine hervorragende Textur, der gekochte Reis ist weich und zäh, und er schmeckt auch als Sushi super lecker 😋
Zutaten
Schritte
Zutaten vorbereiten — Guicai Wuchang Bauernhof Daohuaxiang Reis. Falls dieser nicht verfügbar ist, kann auch anderer Reis verwendet werden, dies beeinträchtigt jedoch den Geschmack.
Guicai Wuchang Bauernhof Daohuaxiang Reis zweimal waschen, Wasser etwas weniger verwenden als üblich und den Reis 15 Minuten vor dem Kochen einweichen.
Während der Reis kocht, die anderen Zutaten vorbereiten: 1. Krabbenstäbchen 10 Minuten im Dampfgarer dämpfen, nach dem Abkühlen halbieren. 2. Karotten waschen, in Stäbchen schneiden, in kochendem Wasser mit einem Teelöffel Salz 2 Minuten blanchieren. 3. Gurken waschen und in Stäbchen schneiden. 4. Würstchen in Streifen schneiden. Alle Zutaten möglichst in längliche Formen schneiden!
2 Eier mit 0,5g Salz und ein paar Tropfen Kochwein verquirlen. Eine Pfanne leicht ölen, die Eiermasse hineingeben, stocken lassen, wenden und anschließend herausnehmen. Das Omelett in Streifen schneiden.
Alle Zutaten bereitstellen und zusätzlich 2 Essiggurken und 50g Fleischwolle hinzufügen.
Nach dem Kochen den Reis 10 Minuten ruhen lassen, 400g Reis entnehmen, mit geröstetem Sesam und Sushi-Essig vermengen, abkühlen lassen und beiseite stellen.
Normales Rollen: Eine Frischhaltefolie auf die Sushi-Matte legen, darauf ein Nori-Blatt platzieren, Reis darauf verteilen und mit Mayonnaise bestreichen.
Die Zutaten auf den Reis legen und zusätzlich mit Mayonnaise bestreichen.
Mit Hilfe der Sushi-Matte den Reis zu einer Rolle formen. Fest zusammenrollen, damit die Sushi-Rolle beim Schneiden nicht auseinander fällt. Achten Sie darauf, die Frischhaltefolie nicht in die Rolle einzuwickeln.
Nach dem Aufrollen mit Frischhaltefolie umwickeln, und wir machen weiter mit dem Inside-Out Sushi.
Inside-Out Sushi: Frischhaltefolie auf das Bamboo-Brett legen, darauf ein Nori-Blatt platzieren und Reis verteilen. Den Reis fest andrücken! Dann vorsichtig umdrehen.
Das Nori mit Mayonnaise bestreichen, die weiteren Zutaten darauf legen und den Reis mit der Sushi-Matte fest aufrollen. Wichtig: richtig straff rollen, damit die Stücke später nicht auseinander fallen.
Die Oberfläche mit Mayonnaise bestreichen, in Fleischwolle wälzen und mit einem scharfen Messer schneiden. Nach jedem Schnitt die Klinge mit einem sauberen, feuchten Tuch abwischen, damit die Schnitte sauber und optisch ansprechend sind.