Fertiggestelltes Gericht von Süßsauerer Rosa Lotuswurzel

Süßsauerer Rosa Lotuswurzel

Super niedlich, super beeindruckend – Süßsauerer Rosa Lotuswurzel

Zutaten

Lotuswurzel200g
Rotkohl80g
Abgekühltes abgekochtes Wasser1 Schale
Honignach Geschmack
Weißweinessignach Geschmack

Schritte

1

Waschen Sie den Rotkohl und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Geben Sie ihn in einen Mixer, fügen Sie eine Schale abgekühltes abgekochtes Wasser hinzu, mixen und filtern Sie den Saft. Fügen Sie dann einen kleinen Löffel Weißweinessig hinzu. Es wird sofort rosa.

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2

Spülen Sie die im Laden gekauften Lotuswurzel-Scheiben ab. (Ich habe vorverarbeitete Scheiben gekauft, die nicht blanchiert werden müssen. Wenn Sie rohe, ungeschälte Lotuswurzeln verwenden, schälen, schneiden und blanchieren Sie diese in kochendem Wasser.)

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3

Nehmen Sie einen Behälter und geben Sie Honig hinein.

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4

Vermischen Sie den Honig gut mit dem Rotkohlsaft.

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5

Legen Sie die Lotuswurzel-Scheiben in die Mischung ein.

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Decken Sie den Behälter ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Kann nach einer Stunde serviert werden.

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Kochtipps

1. Die Intensität der rosa Farbe kann durch die Menge an Rotkohl und Wasser angepasst werden. 2. Die Dauer des Einweichens im Kühlschrank beeinflusst ebenfalls die Farbe der Lotuswurzel. Eine längere Einweichzeit sorgt für eine stärkere Aufnahme der Farbe und macht sie lebendiger und schöner.