Brioche in Rosenform aus Lila Süßkartoffel und Kürbis
Da der Internationale Frauentag naht, sind diese dampfgegarten Brötchen in Rosenform, hergestellt aus lila Süßkartoffeln und Kürbis, perfekt für diesen Anlass. Diese Fotos wurden bereits früher aufgenommen, sind aber immer noch schön anzusehen. Die Kombination der beiden Zutaten schafft Harmonie, und die beiden 'Schwesterblumen' können als perfektes Duo beschrieben werden. — Passenderweise ertönt an dieser Stelle das Lied 'Die Blume einer Frau': „Ich habe eine Blume, gepflanzt in meinem Herzen, eine Knospe mit friedlicher Absicht, morgens und abends, warte ich sehnsüchtig darauf, dass jemand Achtsames in meinen Traum eintritt... Blumen blühen nur kurz, nutze den Moment, solange er dauert; eine Frau ist wie eine Blume, so flüchtig wie ein Traum...“ Serie Lila Süßkartoffel und Kürbis - Gedämpfter Zweigeschmack-Kuchen: http://www.xiachufang.com/recipe/100497044/
Zutaten
Schritte
Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und mit dem Mehl vermischen.
Gekochtes und abgekühltes Püree aus lila Süßkartoffel (oder Kürbis) hinzufügen.
Den Teig kneten, bis er glatt ist (sollte nicht an den Händen, der Oberfläche oder im Behälter kleben).
Den Teig gehen lassen, bis er das 1,5-fache seines Volumens erreicht hat, dann kneten, um die Luft zu entfernen.
Den Teig aus lila Süßkartoffeln (oder Kürbis) in 6 Portionen teilen und 10 cm lange Streifen formen.
Jeden Streifen in 6 kleine Stücke schneiden (ein Stück sollte etwas kleiner sein und eine ovale Form für das Zentrum der Blume haben).
Die anderen 5 Stücke zu runden Scheiben (0,3 cm dick, Durchmesser 6-7 cm, mit dünneren Rändern) ausrollen. Diese übereinander legen, in der Mitte mit einem Stäbchen einprägen, das Zentrum der Blume unten platzieren und von unten aufrollen.
Nach dem Aufrollen die Mitte zusammendrücken und die beiden Enden verdrehen, um sie zu trennen (oder sie bequem mit einem Messer abschneiden).
Die geschnittene Seite nach unten legen. Die Ränder der Blume bei Bedarf anpassen, um eine hübschere Optik zu erzielen.
Den Prozess für alle Brötchen in Rosenform wiederholen.
Die Brötchen für 10 Minuten in einem Dampfgarer gehen lassen (ausreichend Platz dazwischen lassen), dann 10 Minuten bei hoher Hitze dämpfen, den Herd ausschalten und 5 Minuten ruhen lassen.
Eine Gruppenaufnahme der Schwesterblumen machen.