Süßkartoffel-Brioche mit Kondensmilch
Die Süßkartoffel-Saison bedeutet, dass Sie sie unbedingt genießen sollten. Entdecken Sie eine köstliche Zubereitung von Süßkartoffeln: Süßkartoffel-Brioche mit Kondensmilch 😋 Das Rezept stammt von Guangshen und der Geschmack ist einfach unglaublich! Wenn Sie Süßkartoffeln mit Honig haben, einfach im Ofen backen und das knisternde Glück genießen haha 😄 Rezept für gebackene Süßkartoffeln: https://www.xiachufang.com/recipe/104087331/ Es ist besser, hohle Backformen zu verwenden, um ein schöneres Aussehen zu erzielen~ Ich habe eine hohle Form mit einem Durchmesser von 15 cm bzw. 6 Zoll verwendet, aber der Teig passte nicht vollständig hinein, also habe ich drei kleine Brötchen in Cupcake-Größe zusätzlich gemacht. Eine etwas größere hohle Form sollte für den Teig passen; verteilen Sie den Teig gleichmäßig im Kreis, ohne ihn zu überladen. Die Backzeit variiert je nach Form. Für denselben Teig erfordert die Verwendung einer Brotform eine Verlängerung der Zeit auf über vierzig Minuten. Runde Formen benötigen ebenfalls mehr Backzeit im Vergleich zu hohlen Formen. Neue Version mit violetter Süßkartoffel 🍠 https://www.xiachufang.com/recipe/104126018/?group=share_title_a
Zutaten
Schritte
Die Süßkartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Dampfgaren, bis sie weich sind, und für später abkühlen lassen~
Alle Zutaten außer Butter in die Brotmaschine geben. Die Süßkartoffelstücke können direkt hinzugefügt werden. Das Knetprogramm starten~
Nach etwa 20 Minuten die Butter hinzufügen~
Kneten, bis ein dünner Film entsteht~
Fermentieren lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat; mit dem Finger testen, ob er nicht schrumpft oder zurückspringt~
Kondensmilch und Butter im Wasserbad schmelzen, um die Füllung herzustellen~
Den fermentierten Teig entgasen und rechteckig ausrollen~
Die Oberfläche mit der Kondensmilchfüllung bestreichen, etwas davon für das Bestreichen nach der zweiten Fermentation aufbewahren; in vier gleichmäßige Streifen schneiden~
Die vier Streifen übereinander stapeln~
Senkrecht in sieben oder acht Stücke schneiden~
Die Stücke stehend in eine 6-Zoll-Kaminform legen und drei kleine Cupcake-Brötchen herstellen. Mit Frischhaltefolie abdecken und im Ofen oder in einem großen Dampfgarer fermentieren lassen~
Nach der Fermentation mit der Kondensmilchfüllung bestreichen. Den Ofen auf 180°C vorheizen~
Mit Cranberries oder Mandelstiften bestreuen~
Im Ofen bei 170°C für 20-25 Minuten backen oder bis es fertig ist. Nach dem Abkühlen aus der Form nehmen und mit feuchtigkeitsresistentem Puderzucker bestreuen~ Da ich drei kleine Cupcake-Brötchen gemacht habe, war die Backzeit kürzer, als wenn der gesamte Teig in die Form gegeben worden wäre. Passen Sie die Backzeit entsprechend an~