【SweetTables】Weiches Kokosbrot
Eines der Brot-Rezepte, die ich am häufigsten zu Hause zubereite. Ich hoffe, es wird Ihnen auch gefallen.
Zutaten
Schritte
Geben Sie alle Zutaten für den Teig, außer der Butter, in die Brotbackmaschine. Verwenden Sie das Knetprogramm, um einen homogenen Teig herzustellen. Fügen Sie die Butter hinzu und kneten Sie weiter, bis Sie einen glatten Teig erhalten. Legen Sie den Teig in eine Schüssel, bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur aufgehen. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein.
Weiche Butter mit Zucker vermischen, geschlagenes Ei und Milch hinzufügen, dann Milchpulver und Kokosraspeln einarbeiten.
Lassen Sie den Teig auf das doppelte Volumen aufgehen. Überprüfen Sie dies, indem Sie einen bemehlten Finger in den Teig stecken. Wenn das Loch sichtbar bleibt, ist der Teig genügend aufgegangen.
Entgasen Sie den Teig und rollen Sie ihn zu einem Rechteck von etwa 28x20 cm aus.
Verteilen Sie die Kokosfüllung auf zwei Drittel der Oberfläche des Rechtecks.
Falten Sie das unbedeckte Drittel zur Mitte und schlagen Sie dann das andere Drittel darüber. Sie erhalten ein dreifach gefaltetes Rechteck.
Rollen Sie das gefaltete Rechteck vorsichtig aus, sodass es um etwa 5 cm auf jeder Seite größer wird. Schneiden Sie es anschließend in 8 gleich große Streifen.
Drehen Sie die Enden jedes Streifens zwei- bis dreimal in entgegengesetzte Richtungen und fixieren Sie die Drehung. Legen Sie die Streifen mit leichtem Abstand auf ein Backblech.
Stellen Sie das Backblech in den Ofen mit einem Behälter mit warmem Wasser darunter, um eine zweite Gärung zu ermöglichen, bis das Volumen erneut verdoppelt ist. Die Drehung des Teigs kann sich leicht lockern, aber das ist nicht schlimm.
Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Bestreichen Sie währenddessen die Zöpfe mit geschlagenem Ei. Backen Sie sie für 16-20 Minuten (abhängig von Ihrem Ofen), bis sie zu herrlich goldenen Kokosbroten werden ✨.