Tangs saftiger Kuchen mit Sukkulenten
Boden für die Sukkulenten: Oreo-Kekse: Die Füllung mit einem Messer entfernen und die Kekse mit einem Nudelholz zu feinen Bröseln zerdrücken. Tang fügte zusätzlich einige knusprige Kekse hinzu, um den Boden realistischer zu gestalten. Das Keksbrösel-Gemisch mit geschmolzener Butter vermengen und vorsichtig umrühren. Dabei entstehen ungleichmäßige Butter-Krümel-Körnchen. Farben der Sukkulenten: Die Farben der Sukkulenten können kreativ gestaltet werden. Tang mischte sie aus Fruchtsäften. Fruchtpüree sollte nicht nur aus einer einzigen Farbe bestehen, z. B. Drachenfrucht-Püree kombiniert mit Erdbeeren oder Gurkenhaut-Püree mit Kiwi-Püree. Wichtig ist, dass das Fruchtpüree gesiebt wird, um die schwarzen Samen zu entfernen. Für perfekte Formen der Sukkulenten: Nach dem Entformen leicht antauen lassen, einen Tropfen rote Lebensmittelfarbe mit Wasser mischen und mit einem kleinen Pinsel Highlights setzen. Die Farbe verläuft natürlich beim Wiedereinfrieren. Basierend auf echten Sukkulentenbildern können Sie die Dekoration noch weiter verbessern. Die Sukkulenten sollten unbedingt gefroren aufbewahrt werden! Das ist sehr wichtig!
Zutaten
Schritte
Bereiten Sie die Zutaten und Formen für die Sukkulenten vor.
Tang mischte die Farben der Sukkulenten aus Früchten wie Drachenfrucht, Kiwi, Erdbeeren und Mango.
Die Früchte mit einem Mixer zu Püree verarbeiten.
Gelatineblätter schneiden und in Eiswasser einweichen.
Das Mangopüree in eine Schale geben.
Zucker hinzufügen.
Das Mangopüree und den Zucker über einem Wasserbad bei 40°C zusammenrühren, bis keine Körnchen mehr sichtbar sind, und dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die eingeweichten Gelatineblätter ausdrücken und in einer Schüssel über heißem Wasser schmelzen lassen, bis sie flüssig sind.
Das Fruchtpüree und die aufgelöste Gelatine gleichmäßig vermischen.
Sahne in drei Portionen hinzufügen und sanft verrühren.
Zum Schluss Glanz-Gelee in die Mischung geben.
Die Flüssigkeit kurz ruhen lassen.
In Formen füllen. Die Formen mit Gummibändern fixieren. Nach dem Befüllen mehrmals vorsichtig stoßen, um eingeschlossene Luft herauszulassen. Andernfalls könnten die Sukkulenten ungleichmäßig werden.
Mixfarben für natürlich wirkende Sukkulenten verwenden. Eine Einzeltonfarbe wirkt unecht.
Die Farben kreativ auswählen. Drachenfrucht ist zu kräftig, also besser mit Erdbeere kombinieren.
Die Formen mindestens 10 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Danach ausformen.
Die ausformten Sukkulenten haben eine leichte Frostschicht – wunderschön!
So entstehen flauschige, realistische Sukkulenten.
Boden für die Sukkulenten vorbereiten.
Für den Keksboden: Die Füllung der Oreos mit einem Messer entfernen und die Kekse zerbröseln.
Zusätzlich knusprige Kekse für ein realistischeres Aussehen hinzufügen.
Ein Stück Butter vorbereiten.
Die beiden Keksbrösel mischen.
Die geschmolzene Butter unter die Keksbrösel rühren.
Vorsichtig umrühren, bis die Mischung körnig wird.
Kleinere Dekorteile waschen, desinfizieren und trocknen lassen.
Einen Chiffon-Kuchen vorbereiten.
Mit einem Teiler den Kuchen in drei Schichten schneiden.
Die geteilten Kuchenstücke beiseitelegen.
Mit einem kleinen Messer eine Herzform aus den Kuchenschichten ausschneiden.
Vorbereitete Materialien für den Joghurt-Mousse-Kuchen bereithalten.
Gelatineblätter in Eiswasser einweichen.
Sahne mit Puderzucker und Rum leicht aufschlagen, bis weiche Spitzen entstehen. Nicht zu steif schlagen, um die feine Textur der Mousse zu bewahren. Die geschlagene Sahne kaltstellen.
Die aufgeweichten Gelatineblätter ausdrücken.
In eine Schale über heißes Wasser geben.
Milch hinzufügen.
Gelatineblätter und Milch gründlich verschmelzen lassen.
Mascarpone erweichen, 40 g feinen Zucker hinzufügen und über einem Wasserbad bei 40°C aufschlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
Die geschlagene Käsemischung mit dem auf Raumtemperatur abgekühlten Joghurt vermischen.
Die Gelatinelösung hinzufügen.
Die Zutaten gleichmäßig mixen.
Sahne in die Mischung geben.
Mit einem Spatel gleichmäßig unterheben.
Die Förmchen vorbereiten und eine Schicht Mousse einfüllen.
Herzförmigen Chiffon-Kuchen in die Förmchen einlegen.
Die restliche Mousse-Mischung bis zum oberen Rand der Formen auffüllen, vorsichtig stoßen, um Luftblasen zu entfernen. Mit einem Zahnstocher Blasen im Boden aufbrechen.
Die Mousse mindestens 4 Stunden im Kühlschrank und anschließend 2 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen.
Die Mousse vorsichtig entformen. Mit einem Föhn die Seiten des Förmchens leicht erwärmen (nicht zu lange, sonst schmilzt die Oberfläche).
Entnahmehilfe: Mit einem Löseschneider die Innenseite der Form abfahren, die Ränder etwas abziehen, damit Luft eintritt. Mousse auf einen Teller oder eine Unterlage stürzen. Oberseite vorsichtig fönen, um die Mousse vom Förmchen zu lösen.
Mit Schokoladenspitze umrunden.
Erfolg beim Entformen – die Mousse sieht perfekt aus!
Mit einem Löffel Oreo-Keksbrösel auf die Mousse streuen.
Mit einem Löffel die Keksbrösel als "Erde" gleichmäßig verteilen.
Die vorbereiteten Sukkulenten auf den Kuchen setzen.
Der saftige Sukkulenten-Kuchen ist fertig! Es mag kompliziert erscheinen, aber mit Geduld wird er gelingen!
Liebevolle Grüße an meinen Lieblingsmann~~
Mein lieber Mann, danke für all deine harte Arbeit und Mühen für unsere Familie!
Der angeschnittene Sukkulenten-Kuchen sieht fantastisch aus, oder?