《Tinrry+》Super Glatte und Cremige Kitty Joghurt-Käse-Mousse-Torte

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Bereiten Sie ein Stück Aluminiumfolie vor, rollen Sie es in U-Form und legen Sie es auf einen Teller. Neigen Sie es und platzieren Sie die Kitty-Form (achten Sie darauf, dass die Schleife parallel zur Tischplatte ist, damit die Schokolade richtig haftet).

Geben Sie die rosa Schokolade und die weiße Schokolade in einen Schokoladentopf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze im Wasserbad. Rühren Sie mit einem Spatel, bis die Masse glatt ist, und geben Sie sie in einen Spritzbeutel. Tipps: Verwenden Sie heißes Wasser, um die Schokolade zu schmelzen; vermeiden Sie hohe Wärme, da dadurch die Schokolade dickflüssig werden kann. Die Farbe der rosa Schokolade variiert je nach Marke, passen Sie daher die Menge der weißen Schokolade an.

Schneiden Sie eine kleine Öffnung in den Spritzbeutel, füllen Sie den Bereich der Schleife der Kitty-Form mit der Schokolade und klopfen Sie leicht auf die Form, um die Oberfläche zu glätten. Frieren Sie 10 Minuten, bis die Schokolade komplett fest ist.

Entnehmen Sie die Kitty-Form aus dem Gefrierschrank und lösen Sie die Schleife aus der Form.

Entfernen Sie die Aluminiumfolie vom Teller, legen Sie die Kitty-Form flach. Geben Sie gelbe Schokolade in einen Spritzbeutel, machen Sie einen Knoten und schmelzen Sie die Schokolade sanft in warmem Wasser. Drücken Sie die Schokolade in den Nasenbereich der Form und schütteln Sie leicht, um die Oberfläche zu glätten. Tipps: Stellen Sie sicher, dass die Form kühl ist, da eine warme Form die Schokolade vorzeitig aushärten lassen könnte.

Bereiten Sie zwei Stücke Biskuitkuchen vor, jeweils etwa 1~1,5 cm hoch (an den zwei Markierungen eines Kuchenschneiders ausgerichtet).

Schneiden Sie die Ränder der beiden Stücke Kuchen mit einer Schere ab, um zu verhindern, dass sie über die Kanten der Mousse hinausragen und das Aussehen beeinträchtigen. Platzieren Sie sie zum Größenvergleich in der Kitty-Form. Da Kittys Gesicht Kurven hat, sollte das untere Stück kleiner sein als das obere Stück. Achten Sie darauf, dass der Kuchen die Kanten der Form nicht berührt. Tipps: Vermeiden Sie es, Kuchenkrümel in die Form zu werfen, um ein perfektes Finish zu erhalten.

Schneiden Sie die Gelatineblätter in kleine Stücke und legen Sie sie in kaltes Wasser. Stellen Sie sie für später in den Kühlschrank. Tipps: Nicht länger als 10 Minuten einweichen; langes Einweichen kann dazu führen, dass die Gelatineblätter sich auflösen.

Geben Sie den Frischkäse, Zitronensaft und Zucker in eine Schüssel. Schlagen Sie mit einem Handmixer bei niedriger Geschwindigkeit in einem Wasserbad, bis die Masse glatt ist und sich der Zucker aufgelöst hat. Tipps: Die Zuckermenge kann je nach Säuregehalt des Joghurts und der Zitronen angepasst werden.

Nehmen Sie die Gelatineblätter aus dem Wasser, drücken Sie sie aus und schmelzen Sie sie in einem Wasserbad.

Wiegen Sie den Naturjoghurt und fügen Sie ihn zur Käsemischung hinzu. Mischen Sie gründlich mit einem Schneebesen, bevor Sie die geschmolzene Gelatinemischung hinzugeben und erneut gründlich verrühren. Tipps: Verwenden Sie keinen elektrischen Schneebesen, da dieser zu viel Luft hineinbringen könnte.

Verwenden Sie einen elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, um die Sahne zu schlagen, bis sie dick wird und weiche Spitzen bildet. Tipps: Kühlen Sie die Sahne vor dem Schlagen.

Fügen Sie die Hälfte der geschlagenen Sahne zur Mousse-Mischung hinzu und heben Sie sie vorsichtig mit einem Spatel unter. Gießen Sie dann die Mischung in die restliche geschlagene Sahne und mischen Sie, bis alles gut verbunden ist.

Gießen Sie die Hälfte der Mousse-Mischung in die Kitty-Form aus einer bestimmten Höhe (etwa zur Mitte der Schnurrhaar-Sektion). Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel und fügen Sie das untere Kuchenstück hinzu. Drücken Sie leicht und füllen Sie die Form mit dem Rest der Mousse-Mischung.

Glätten Sie die Oberfläche der Mousse, legen Sie das obere Kuchenstück darauf und drücken Sie leicht. Stellen Sie die Form für mindestens 8 Stunden bei -18°C oder darunter in den Gefrierschrank, damit die Mousse fest wird und leichter entformt werden kann.

Einmal eingefroren, lösen und entformen Sie die Kitty-Joghurt-Käse-Mousse, indem Sie vorsichtig an den Kanten der Form ziehen. Drehen Sie die Mousse auf einen Teller und stellen Sie sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Tipps: Dekorieren Sie die Mousse nicht direkt nach dem Entformen mit Schokolade, da die Mousse noch zu kalt ist und die Schokolade zu schnell fest werden könnte.

Wichtige Informationen

Schmelzen Sie die dunkle Schokolade in einem Spritzbeutel, indem Sie ihn verknoten und in warmes Wasser legen. Kneten Sie den Beutel vorsichtig mit Ihren Händen, um sicherzustellen, dass die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

Schneiden Sie eine kleine Öffnung in den Spritzbeutel und füllen Sie die Schokolade in die Bereiche, die für Kittys Augen reserviert sind. Lassen Sie die Schokolade fest werden und kippen Sie dann die Form leicht, um die Schnurrhaare zu zeichnen. Tipps: Wenn die Schokolade überläuft, warten Sie, bis sie fest ist, und entfernen Sie den Überschuss mit einem Zahnstocher oder von Hand.

Platzieren Sie schließlich die Schleife oben auf der Mousse-Torte und drücken Sie sie leicht an, um sie zu fixieren. Ihre Kitty-Joghurt-Käse-Mousse-Torte ist fertig! Tipps: Eine korrekt aufgetaute Mousse behält ihre Struktur und ihre glatte Textur. Wenn Ihre Kitty-Mousse nach dem Auftauen wässrig ist, könnte dies durch einen großen Temperaturunterschied zwischen Kühlschrank und Gefrierschrank oder durch Auftauen bei Raumtemperatur verursacht werden. Halten Sie den Kühlschrank auf 2–4°C für beste Ergebnisse.