Flan mit Eiern, Tofu und Brokkoli

Brokkoli ca. 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, anschließend mit kaltem Wasser abspülen und beiseitestellen.

Den Seidentofu in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Ich habe Tofu mit Glucono-Delta-Lacton (Seidentofu) verwendet.

Zwei Eier aufschlagen und gut verrühren. Einen kleinen Löffel Wasser zur Eimischung hinzufügen, mischen und die Mischung über den Tofu geben. Schaum von der Oberfläche abschöpfen.

Den Brokkoli darauf platzieren. Ein paar Garnelen würden das Gericht noch besser machen. 10 Minuten lang dämpfen. Beim Servieren mit Sojasauce für gedämpften Fisch und Sesamöl würzen.

Das war mein Frühstück an diesem Tag.