Gebratenes Schweinefleisch mit Tofublättern

Waschen Sie die Tofublätter kurz und schneiden Sie sie in feine Streifen. Waschen und schälen Sie die Karotte und reiben Sie sie dann. Waschen und schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Stücke für die spätere Verwendung.

Schneiden Sie das Schweinefleisch entlang der Faser in feine Streifen, schneiden Sie den Ingwer und geben Sie beides in eine große Schüssel. Fügen Sie helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, eine Prise Puderzucker und Maisstärke hinzu und mischen Sie gut. Geben Sie einen kleinen Löffel Sesamöl hinzu, mischen Sie erneut und lassen Sie es etwa 10 Minuten marinieren.

Bringen Sie in einem Topf Wasser zum Kochen und schalten Sie dann die Hitze aus. Fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu, geben Sie die Tofustreifen hinein und blanchieren Sie sie 1-2 Minuten, um sie geschmeidig zu machen. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie abtropfen, um sie später zu verwenden.

Erhitzen Sie die Pfanne und geben Sie Öl hinzu. Braten Sie die Schweinefleischstreifen an, bis sie ihre Farbe ändern, nehmen Sie sie dann heraus und legen Sie sie beiseite.

Braten Sie mit dem verbleibenden Öl in der Pfanne die geriebene Karotte kurz an. Fügen Sie die blanchierten Tofustreifen hinzu und braten Sie sie zusammen. Würzen Sie mit heller Sojasauce, dunkler Sojasauce und einer angemessenen Menge Salz, mischen Sie alles gut, und geben Sie 2-3 Löffel Brühe hinzu. Lassen Sie die Mischung 1-2 Minuten köcheln, damit der Tofu die Aromen aufnimmt.

Geben Sie die Schweinefleischstreifen zurück in die Pfanne und braten Sie sie mit den Tofustreifen. Geben Sie einen kleinen Löffel Sojasauce hinzu, mischen Sie alles gleichmäßig und streuen Sie gehackte Frühlingszwiebeln darüber, bevor Sie servieren. Schnell umrühren und aus der Pfanne nehmen zum Servieren.