Pasta mit Wurst und Tomate
Pasta, auch bekannt als Spaghetti, ist die Art der westlichen Küche, die den Essgewohnheiten der Chinesen am nächsten kommt und am leichtesten akzeptiert wird. Authentische Zutaten sind ein wichtiger Faktor, um Pasta eine hervorragende Textur zu verleihen. Das Mehl, das für Pasta verwendet wird, ist anders als das, welches wir in China für Nudeln verwenden. Es wird aus einer Art 'Hartweizen' hergestellt, was sie widerstandsfähig gegen Überkochen macht – das ist der entscheidende Unterschied. In Italien gibt es über 130 Arten von Pasta. Ich habe nur gerade, muschelförmige, buchstabenförmige, gebogene, spiralförmige, schleifenförmige, rentierförmige, schneemannförmige und Makkaroni gesehen.
Zutaten
Schritte
Bereiten Sie alle Zutaten vor. Schneiden Sie Knoblauch und Zwiebel für den späteren Gebrauch in Scheiben.
Verwenden Sie eine Gabel, um die Würste Stück für Stück zu zerdrücken und zu zerkleinern.
Zerkleinern Sie die restlichen Würste auf die auf dem Bild gezeigte Konsistenz.
Hacken Sie sie fein mit einem Messer, um eine Hackfleischtextur zu erhalten.
Erhitzen Sie die Pfanne mit Olivenöl (2 Esslöffel). Fügen Sie den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und die Zwiebel hinzu und braten Sie sie kurz an.
Fügen Sie die gehackten Wurststücke und den getrockneten Rosmarin hinzu. Braten Sie weiter, bis die Wurst braun wird und Fett freisetzt.
Fügen Sie eine kleine Menge Chilipulver hinzu – feingemahlenes Pulver ist bevorzugt, falls verfügbar.
Geben Sie eine Dose gehackte Tomatensauce hinzu.
Falls die Sauce zu dick ist, fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu. Etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
Wenn die Sauce eindickt, geben Sie eine angemessene Menge Sahne hinzu. Kochen Sie weitere 2 bis 3 Minuten.
Bevor Sie vom Herd nehmen, fügen Sie gemischte getrocknete italienische Kräuter hinzu. Falls diese nicht verfügbar sind, reicht eine Prise zerstoßener schwarzer Pfeffer.
Kochen Sie die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Nach dem Kochen mit einem Esslöffel Olivenöl beträufeln, die Sauce hinzufügen, mit Käsepulver garnieren und servieren.