Zwei Arten, gelbe Pfirsiche als Konserven zuzubereiten
Meine Mutter macht oft den Witz, dass ich wie ein kleiner Affe bin - nicht nur, weil ich dünn bin, sondern auch, weil ich Pfirsiche liebe. Das ist verständlich, denn in unserer Region gibt es viele Pfirsiche, und trotzdem bekomme ich nie genug davon. Haha, hier spreche ich von samtigen Pfirsichen!~~~ Natürlich habe ich auch eine Schwäche für gelbe Pfirsiche. Einige sagen, sie seien sauer, also machen wir daraus Konserven. Schließlich ist die Saison für gelbe Pfirsiche so kurz - sniff o(╥﹏╥)o Hier habe ich zwei einfache und köstliche Methoden aufgeschrieben, um gelbe Pfirsiche als Konserven zuzubereiten... Lassen Sie mich die Proportionen mit Ihnen teilen, damit Sie die Zuckermenge entsprechend dem tatsächlichen Gewicht des Fruchtfleischs der gelben Pfirsiche anpassen können - es ist ein wenig flexibel: Stückzucker : Gelbe Pfirsiche = 1:5 Mit anderen Worten, die Zuckermenge muss ein Fünftel des Gewichts der gelben Pfirsiche betragen. Für diejenigen, die nicht gut in Mathe sind, lassen Sie mich die Details erklären: Schauen Sie unten nach! Haha, ich bin auch keine Mathe-Expertin. Zuerst wiegen Sie das geschälte und geschnittene Fruchtfleisch der gelben Pfirsiche und multiplizieren es dann mit 0,2, um die Zuckermenge zu bestimmen. Zum Beispiel, wenn Sie 500 g gelbe Pfirsiche haben, benötigen Sie 500 * 0,2 = 100 g Zucker. So einfach ist das, haha.
Zutaten
Schritte
❣️❣️❣️ Wichtige Hinweise: Gelbe Pfirsichkonserven sind SÜSS, SÜSS, SÜSS. Wenn Sie keine süßen Speisen mögen, wird es nicht empfohlen. Andernfalls können Sie bei der Kochmethode mehr Wasser hinzufügen oder die Süße nach dem Kochen mit Wasser verdünnen. Aber persönlich finde ich, dass gelbe Pfirsichkonserven mit zu viel Wasser nicht so lecker sind. Überlegen Sie es sich gut, bevor Sie weitermachen! Reinigen Sie die gelben Pfirsiche gründlich.
Stellen Sie sicher, dass Sie die richtigen Pfirsiche kaufen - samtige gelbe Pfirsiche, nicht gelbe Nektarinen! In diesem Rezept werden samtige Pfirsiche verwendet, während Nektarinen eine glatte Oberfläche haben.
Schälen Sie sie.
Schneiden Sie sie über Kreuz ein.
Verwenden Sie einen kleinen Löffel, vorzugsweise einen mit einer spitzen Kante. Führen Sie ihn entlang des Kerns und schaben Sie nach vorne, um das Fruchtfleisch zu lösen.
Stellen Sie sicher, dass Sie dicht entlang des Kerns schaben.
Das Fruchtfleisch wird sich allmählich lösen.
Ein kurzes Video zur besseren Veranschaulichung.
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie das Fruchtfleisch trennen; der Löffel kann leicht Ihre Finger verletzen, besonders bei festeren Pfirsichen. Wenn die gelben Pfirsiche, die Sie gekauft haben, leicht weich sind, ist es noch einfacher, sie zu trennen. Lesen Sie weiter.
Leicht weiche gelbe Pfirsiche können entlang der eingeritzten Linie geteilt werden, um das Trennen zu erleichtern.
Verwenden Sie dann dieselbe Methode wie zuvor: Schaben Sie dicht entlang des Kerns.
Das Fruchtfleisch wird sich leicht lösen.
Hier ist ein weiteres kurzes Video zur Veranschaulichung.
Sobald das Fruchtfleisch der Pfirsiche getrennt ist, geben Sie es in einen Dämpfbehälter und fügen Sie den Stückzucker hinzu. Die Zuckermenge entspricht einem Fünftel des Gewichts des Pfirsichfruchtfleischs. Wie vorher beschrieben, können Sie das Fruchtfleisch wiegen und sein Gewicht mit 0,2 multiplizieren, um die benötigte Zuckermenge zu ermitteln.
In einen Dampfgarer geben.
Es ist nicht notwendig, Wasser hinzuzufügen. Während der Zucker schmilzt, werden die Pfirsiche Saft abgeben. Sobald das Wasser im Dampfgarer kocht, dämpfen Sie sie etwa 25 Minuten (die Zeit hängt von der Menge ab). Das Beispiel hier verwendet 350 g gelbe Pfirsiche. Die Zuckermenge entspricht einem Fünftel des Gewichts der gelben Pfirsiche. Wiegen Sie das getrennte Fruchtfleisch, multiplizieren Sie es mit 0,2 und verwenden Sie diese Menge Zucker. Wenn Sie eine knackige Textur bevorzugen, verwenden Sie festere gelbe Pfirsiche und verkürzen Sie die Dämpfzeit. Für zartere Pfirsiche dämpfen Sie sie 5 bis 10 Minuten länger, nachdem sie Saft freigesetzt haben (je nach Vorlieben und Menge).
Gedämpfte gelbe Pfirsichkonserven.
Kommen wir nun zur Kochmethode.
Geben Sie das Fruchtfleisch der Pfirsiche in einen Topf.
Fügen Sie den Stückzucker hinzu.
Geben Sie eine angemessene Menge Wasser hinzu - nicht zu viel, gerade genug, um die Pfirsiche fast oder knapp zu bedecken.
Langsam bei geringer Hitze kochen.
Hier habe ich 800 g Fruchtfleisch von gelben Pfirsichen (nach Entfernen der Kerne) verwendet. Nach dem Verhältnis Zucker: Pfirsiche von 1:5 benötigen Sie 800 * 0,2 = 160 g Zucker. Kochen Sie etwa 20 Minuten (die Zeit hängt von Ihrer Menge und Ihren Vorlieben ab). Wenn Sie eine knackige Textur bevorzugen, verkürzen Sie die Kochzeit und wählen Sie festere gelbe Pfirsiche. Für zartere Pfirsiche kochen Sie sie länger. Die Wassermenge ist flexibel, aber geben Sie nicht zu viel hinzu; Pfirsichkonserven sollen süß sein, um lecker zu sein.
Wenn Sie weichere Pfirsiche bevorzugen, kochen Sie sie länger. Sobald sie fertig sind, haben Sie eine Vorstellung von der idealen Kochzeit. Zögern Sie nicht, während des Kochens zu probieren.
Nachdem Sie die Pfirsiche gekocht haben, entfernen Sie sie nicht sofort - warme, süße Speisen neigen dazu, sauer zu schmecken. Lassen Sie sie abkühlen oder kühlen Sie sie für ein besseres Ergebnis. Der Genuss von gekühlten gelben Pfirsichkonserven ist besonders im Sommer wunderbar! Wenn Sie einen verschließbaren Behälter verwenden, packen Sie die Pfirsiche noch heiß ein, ziehen Sie den Deckel fest und drehen Sie das Glas um, um ein Vakuum zu erzeugen. Wenn Sie keinen verschließbaren Behälter verwenden, warten Sie, bis die Pfirsiche abgekühlt sind, bevor Sie sie lagern.
Bitte sterilisieren Sie den Behälter im Voraus, bevor Sie die gekochten oder gedämpften Pfirsiche hinzufügen.
Hier habe ich einen verschließbaren Behälter verwendet: Ich habe die noch heißen Pfirsiche eingefüllt, den Deckel festgezogen und das Glas umgedreht, um ein Vakuum zu erzeugen.
Das Endprodukt. Nach dem Abkühlen genießen — das ist der beste Weg, um gelbe Pfirsichkonserven zu genießen.