Fertiggestelltes Gericht von Universeller 8-Zoll-Chiffonkuchen für den Ofen (Reiskocher) [Super detaillierte Schritte] (Super einfach)

Universeller 8-Zoll-Chiffonkuchen für den Ofen (Reiskocher) [Super detaillierte Schritte] (Super einfach)

Wenn es Ihnen nicht gelungen ist, bitte überprüfen Sie, ob Ihre Schritte mit meinen identisch sind. Haben Sie meine Anmerkungen gelesen? Sind die Eiweiße ausreichend geschlagen? Ist der Eigelbfaden zu elastisch oder zu flüssig? Dieses Rezept ist absolut korrekt! Danke, dass Sie mein Rezept mögen! Am Ende finden Sie verschiedene mögliche Gründe für ein Scheitern! Achten Sie unbedingt auf diese Punkte!!! Wichtig!! Vorabhinweise: 1. Die Schüssel muss frei von Wasser und Fett sein! 2. Bereiten Sie zwei große Schüsseln vor, da das geschlagene Eiweiß stark an Volumen zunimmt. Eine kleine Schüssel reicht nicht aus. 3. Kein Eigelb darf mit dem Eiweiß vermischt werden! Viele Rezepte beinhalten diverse Zusatzstoffe und Backpulver, aber ich verwende nichts davon, nicht einmal Zitronensaft, weißen Essig oder andere Zusätze. Es ist sehr kinderfreundlich und super gesund! Hier sind einige Vorschläge für diejenigen, die Reiskocher verwenden! Die wichtigen Punkte sind separat aufgelistet!!!!!!! Ohne Küchenwaage nicht empfohlen! Nicht empfohlen, wenn Ihr Reiskocher nicht mindestens 40 Minuten durchlaufen kann! Nicht empfohlen, wenn Ihnen die Erfahrung im manuellen Ei-Aufschlagen fehlt! Wie macht man einen perfekten Chiffonkuchen, wenn die Werkzeuge unvollständig oder unbequem zu nutzen sind? Ich habe das Rezept ein wenig angepasst, und die Ergebnisse sind noch schöner.

Zeit:30~60 Minuten
Schwierigkeit:Keine Kocherfahrung erforderlich

Zutaten

Eier5 Stück, gekühlt
Milch70g
Geschmacksneutrales Öl (ölbeliebig nach Ihrem Geschmack, z.B. Erdnussöl)55g
Zucker (Eigelb)20g
Zucker (Eiweiß)65g
Weizenmehl mit geringem Glutenanteil85g (oder 60g Mehl + 25g Stärke)

Schritte

1

Trennen Sie Eiweiß und Eigelb in zwei Schüsseln. Die Eier sollten über Nacht im Kühlschrank gewesen und kalt sein, was das Schlagen des Eiweißes erleichtert.

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2

Geben Sie die Milch, das Öl und 20g Zucker in die Schüssel mit dem Eigelb.

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3

Gut mischen, um das Öl mit dem Eigelb-Milch-Gemisch zu verbinden.

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4

Fügen Sie das Mehl nach und nach, durch Sieben, hinzu. Nutzen Sie dabei eine Z-Bewegung und vermeiden Sie das Mischen im Uhrzeigersinn oder gegen den Uhrzeigersinn, da dies das Gluten überentwickeln könnte. Beobachten Sie die Textur des Teigs, während Sie das Mehl hinzufügen.

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Kochtipps

Hier sind die verschiedenen Gründe für Misserfolge bei Chiffonkuchen, zusammengestellt von Star Hangs Mama! Gründe für Misserfolge! Gründe für Misserfolge! Wichtige Dinge werden dreimal wiederholt !!!!!!!!!! 1: Eingefallenes oder nach dem Abkühlen zusammengefallenes Oberteil Gründe: 1. Teig schlecht gemischt; 2. Teig zu lange vor dem Backen stehen gelassen; 3. Ofentür während des Backens geöffnet; 4. Luftzüge durch undichte Stellen im Ofen; 5. Kuchen nach dem Backen nicht sofort auf den Kopf gestellt; 6. Überbacken; 7. Unterbacken; 8. Eiweiße unzureichend geschlagen; 9. Zusammenfallen durch Blasenverlust im Eiweiß. ...