All-Inclusive Fermented Bean Curd Braised Pork Belly
Zwei freche Kinder zu Hause zu haben, bedeutet, dass eine normale Schüssel geschmortes Schweinebauchfleisch nicht ausreicht. Deshalb füge ich jedes Mal unterschiedliche Zutaten hinzu. Es ist unmöglich, dass es nicht köstlich ist – es reicht nur von 'lecker' bis 'noch leckerer'.
Zutaten
Schritte
Den Schweinebauch in kaltem Wasser blanchieren. In einer heißen Pfanne ohne Öl das Fleisch bei mittlerer Hitze braten, bis es die Farbe ändert. Gewürze und Ingwerscheiben hinzufügen.
Dunkle Sojasauce zur Farbgebung hinzufügen.
Den zerdrückten fermentierten Tofu und helle Sojasauce zum Würzen hinzufügen.
500 g Kochwein hinzufügen, aufkochen lassen und dann eine Stunde lang bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Geschnittene frische Bambussprossen hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
Die gekochten, mit ein paar Schnitten versehenen Wachteleier zusammen mit Kandiszucker hinzufügen. Weiter bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Die Tofuknoten hinzufügen, gut mischen und weitere 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Die Hitze erhöhen, um die Flüssigkeit zu reduzieren, und genießen!