[Vietnamesische Sommerrollen]

Waschen Sie die niederländische Gurke, die Karotte, den Rotkohl, den Weißkohl, den Salat sowie die rote und gelbe Paprika. Schneiden Sie alles in Streifen und legen Sie es beiseite.

Reinigen Sie die Garnelen. Verwenden Sie einen Zahnstocher, um die Darmvene an der Verbindung zwischen dem zweiten und dritten Schwanzsegment zu entfernen.

Blanchieren Sie die gereinigten Okras und geschälten Garnelen separat in kochendem Wasser und geben Sie sie anschließend in Eiswasser zur Abkühlung.

Schälen Sie die blanchierten Garnelen, sodass nur das Fleisch übrig bleibt. Beiseite stellen.

Nehmen Sie die Okras aus dem Eiswasser. Waschen Sie die Cherrytomaten und die niederländische Gurke. Schneiden Sie sie in Scheiben und legen Sie sie beiseite.

Bereiten Sie eine runde Schüssel vor, deren Durchmesser größer ist als die des vietnamesischen Reispapiers. Gießen Sie etwa 60°C warmes Wasser hinein und tauchen Sie das Reispapier etwa 5 Sekunden lang ein (Sie können auch eine flache Schale verwenden, die etwas tief ist).

Legen Sie das weiche Reispapier flach auf ein Schneidebrett. Platzieren Sie in der Mitte Streifen aus Salat, Kohl, Gurke, Karotte, roter und gelber Paprika, Garnelen und anderen Zutaten. Hinweis: Ordnen Sie die oberen Zutaten über den unteren, um ein ästhetisch ansprechenderes Ergebnis zu erzielen.

Falten Sie die linken und rechten Seiten des Reispapiers zur Mitte, um die Zutaten seitlich einzuwickeln. Falten Sie dann die untere Seite des Reispapiers nach oben, um die unteren Zutaten abzudecken. Zum Schluss rollen Sie die obere Seite des Reispapiers nach oben und ordnen die oberen Zutaten darauf an. Schieben Sie die Kante des Reispapiers darunter.

Servieren Sie die Sommerrollen mit der Pflaumensoße, und die vietnamesischen Sommerrollen sind fertig!