Kleine Brötchen 100% Vollkornweizen mit Schwarzem Sesam (Einmalige Fermentierung)
Dies ist ein einfaches und schnelles Rezept für kleine Brötchen. Sie sind weich, zucker- und fettarm, was sie geeignet macht für Personen, die auf Diät sind oder ihren Zuckerkonsum kontrollieren möchten.
Zutaten
Schritte
Geben Sie Wasser, Weißzucker, das Ei und Salz in die Brotmaschine
Fügen Sie Vollkornweizenmehl, schwarzen Sesam und Hefe hinzu
Kneten Sie 15 Minuten, dann geben Sie 15g Maisöl oder Butter hinzu und kneten weitere 15 Minuten
Sobald der Teig fertig ist, bestäuben Sie ihn mit etwas Trockenmehl und kneten Sie, um Luft zu entfernen
Teilen Sie den Teig in 9 gleiche Portionen
Formen Sie jede Portion zu einer Kugel und legen Sie diese auf ein Backblech
Gären Sie die Teigstücke bei 30°C für etwa 50 Minuten, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben
Bestäuben Sie sie mit Trockenmehl zur Dekoration und backen Sie sie dann im Ofen bei 175°C für 15 Minuten auf der mittleren Schiene
Die Brötchen sind sehr weich und köstlich, perfekt für ein gesundes Frühstück