Vollkornbrötchen
Möchten Sie Gewicht verlieren und gleichzeitig Ihre Gelüste befriedigen? Nach mehreren Versuchen habe ich festgestellt, dass dieses Verhältnis gut funktioniert, der Geschmack ist ausgezeichnet und es ist leicht, sich in diese Brötchen zu verlieben. Also teile ich das hier.
Zutaten
Schritte
Alle Zutaten außer der Butter mischen und kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Nur das Eiweiß verwenden.
Die Butter hinzufügen, vermengen und kneten, dann den Teig fermentieren lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig nach der Gärung wiegen. Ich habe ihn in neun Brötchen zu je 50g für die süßen roten Bohnen und drei zusätzliche für Fleisch- und Algenbrötchen aufgeteilt.
Den Teig entgasen, flachdrücken und die süßen roten Bohnen darin einwickeln.
Der Teig lässt sich leicht formen. Hier sind die mit roten Bohnen gefüllten Brötchen.
Für die Fleisch- und Algenbrötchen zunächst das Algensalat-Dressing auftragen. Achten Sie darauf, dass sich keine Sauce am Rand des Teigs befindet, da dieser sonst nicht korrekt haftet.
Die Brötchen ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sie deutlich größer werden.
Nach der zweiten Gärung mit Eigelb bestreichen und mit Sesam, Haferflocken, Trockenfrüchten etc. dekorieren.
Vor dem Backen mit Wasser besprühen, damit die Dekoration besser haftet.
Bei 170-180°C 18-20 Minuten backen. Prüfen Sie die Brötchen nach 10 Minuten auf Farbe.
Diese Brötchen sind mit Haferflocken, Trockenfrüchten und Nüssen dekoriert.
Diese Art von Brötchen ist sehr sättigend. Eine kleine Menge süßer roter Bohnen reicht aus, da die Füllung sehr süß ist.
Algen und gezupftes Fleisch mit Algensalat-Dressing 😃
Insgesamt 12 Brötchen. Ich habe eins probiert 🥱 und es war köstlich. Eins reicht für ein Frühstück.