Rollos de nuez con crema de almendras
La mayoría de las veces no puedo resistir la tentación de seguir este tipo de pan. Textura de pan suave y tierna, perfectamente endulzado con una rica crema de almendras. Nueces fragantes esparcidas por dentro que liberan un aroma a nuez en cada bocado. Disfrútelo con una taza de té mientras lee unas páginas de su libro favorito. A menudo, la felicidad radica en los pequeños y sutiles detalles de la vida. Para la receta de la crema de almendras, haga clic aquí: http://www.xiachufang.com/recipe/102237826/ PD: Por favor, no me pregunte qué hacer si le faltan ciertos ingredientes como leche condensada o extracto de vainilla, etc. A los cocineros experimentados se les recomienda sustituirlos por ingredientes similares, mientras que a los principiantes se les aconseja seguir la receta, ya que todos los ingredientes son fáciles de encontrar.
Ingredientes
Pasos
Mezcle todos los ingredientes de la masa, excepto la mantequilla, y amase hasta obtener una masa suave. Continúe amasando hasta que aparezca una película fina, transparente y resistente, luego añada la mantequilla y siga amasando.
Cubra la masa amasada con film transparente y déjela reposar en un lugar cálido para la primera fermentación.
Deje que la masa fermente hasta que duplique su tamaño.
Presione con un dedo enharinado la masa; si no se contrae ni se hunde, estará lista.
Retire la masa fermentada y presiónela ligeramente para liberar el aire.
Doble la masa desde arriba y abajo hacia el centro, tal como se muestra.
Doble también la masa desde los lados izquierdo y derecho hacia el centro.
Después de doblarla, la masa debería lucir así.
Moldee la masa en forma de bola.
Presione la bola de masa ligeramente en un rectángulo grueso y congélela durante 20-30 minutos para relajarla.
Saque la masa y espolvoree ligeramente con un poco de harina (no demasiada).
Extienda la masa en un rectángulo grande.
Esparza uniformemente la crema de almendras con una espátula por la superficie, dejando los bordes sin cubrir.
Espolvoree las nueces tostadas y los arándanos en ron por encima.
Enrolle desde el lado corto hacia adentro de manera firme formando un rollo.
Presione bien la unión para sellar.
Marque secciones uniformes con una regla y córtelas en nueve piezas.
Coloque cada porción en moldes para cupcakes o moldes para hamburguesas de 4 pulgadas.
Deje que la masa fermente en un ambiente a 37°C y 75% de humedad hasta que no rebote al tocarla suavemente. Barnícela con una capa de huevo batido y decore con láminas de almendra.
Póngalos en el horno precalentado y hornéelos en la rejilla central a 190°C (calor arriba y abajo) durante 16 minutos.
Deje enfriar después de hornear.