Herbstliebe: Carne de cerdo estofada con castañas

Corte la panceta de cerdo en cubos y blanquéelos. Durante el blanqueo, agregue un poco de vino para cocinar y algunos granos de pimienta de Sichuan para eliminar los olores (el blanqueo fue realizado por mi padre, por lo que no hay fotos).

Coloque todos los ingredientes, excepto las salsas de soya clara y oscura, en la sartén y sofría a fuego lento hasta que ambos lados estén ligeramente dorados. No es necesario agregar aceite.

Agregue la salsa de soya clara y oscura para intensificar el color mientras remueve.

Añada agua hasta cubrir la carne, lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Después de 30 minutos, agregue las castañas y cocine a fuego lento por otros 15 minutos.

Suba el fuego para espesar la salsa. Las castañas podrían deshacerse, así que tome una foto antes.

Lleno de color, aroma y sabor: ¡listo para servir!