Hamburguesa con huevo cocido

Coloque todos los ingredientes de la masa, excepto la mantequilla, en la máquina para hacer pan. Amasar la masa durante 10 minutos, añadir la mantequilla y amasar 20 minutos más. También se puede preparar la masa a mano o con un robot de cocina. (Mientras agrega la leche, observe la humedad de la masa y ajústela si es necesario. No agregar todo de una vez.)

Amasar hasta que la masa se pueda estirar hasta formar una película delgada; esta es la fase de elasticidad. ¡Detenga el proceso en este paso, ya sea utilizando una máquina para hacer pan, un robot o sus manos!

Coloque la masa en un recipiente cubierto con plástico envolvente o en la máquina para hacer pan para la primera fermentación. Este paso toma alrededor de 1 hora. (Prefiero la fermentación natural debido a las fluctuaciones climáticas). ¡Vigile la fermentación para evitar sobrefermentación! La masa debe alcanzar aproximadamente 1,5 veces su tamaño inicial.

Verifique la masa presionándola con un dedo. Si queda una marca, la fermentación es suficiente.

Desgasifique la masa con las manos y pésela.

Divida la masa en 4 porciones iguales y forme bolas lisas. Cúbralas con film transparente y déjelas reposar durante 15 minutos.

Forme las bolas en formas redondas y lisas y colóquelas en moldes de papel o moldes para hamburguesas. Si no tiene moldes, también puede colocarlas directamente en una bandeja para hornear.

Coloque un recipiente con agua en el horno para mantener la humedad y coloque la bandeja en el horno para la segunda fermentación. (Si no usa el horno, realice una fermentación natural). Si utiliza la función de fermentación del horno, mantenga la temperatura por debajo de 30 °C. Fermente durante 40 minutos.

Después de la segunda fermentación, ¡la masa debe haber subido bien!

Precaliente el horno a 180 °C con calor superior e inferior. Hornee los panecillos en el centro durante 15 minutos. Si la parte superior se dora demasiado rápido, cúbrala con papel de aluminio. Deje enfriar los panecillos después de hornear.

Una vez que los panecillos estén completamente fríos, córtelos por la mitad, asegurándose de que la parte inferior quede más gruesa. Corte el tocino en trozos pequeños y lave y pique finamente el cebollín.

Haga un hueco leve en la parte inferior de los panecillos, unte un poco de salsa para pizza y agregue los trozos de tocino.

Rompa un huevo crudo y colóquelo en el centro.

Espolvoree un poco de sal con pimienta negra, agregue mozzarella y el cebollín picado. Hornee en un horno precalentado a 170 °C durante 10 minutos.

¡Es realmente delicioso! Si prefiere un huevo bien cocido, extienda el tiempo de horneado 2 minutos más. ¡Observe para evitar sobrecocinar!

¡Empiece ahora! ¡Esta deliciosa hamburguesa con huevo cocido lo está esperando!