Carne de cerdo guisada con cerveza, rica pero no grasosa

Prepare los ingredientes necesarios: 1. Corte la panceta de cerdo en trozos de aproximadamente 4 cm de grosor. 2. La cerveza puede ser sustituida por agua. 3. Usé canela de Annan, que es aromática y suave.

Agregue suficiente agua a una olla para cubrir la carne de cerdo y coloque la panceta de cerdo en el agua fría.

Añada el vino de cocina, lleve el agua a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo y hierva a fuego lento durante 5 minutos. Saque la carne de cerdo y enjuáguela con agua limpia. Escurra y reserve.

Caliente la cantidad suficiente de aceite en una olla. Fría la canela, el anís estrellado y los dientes de ajo a fuego bajo hasta que desprendan aroma, luego añada el azúcar de roca para derretirlo. (El azúcar de roca puede ser sustituido por azúcar normal.)

Agregue la panceta de cerdo escurrida y sofría hasta que la carne esté cubierta uniformemente con caramelo.

Añada la salsa de soya clara, la salsa de soya oscura, el tofu rojo fermentado, las hojas de laurel y los chiles secos. Remueva hasta que la panceta de cerdo esté uniformemente coloreada.

Vierta suficiente cerveza para que cubra aproximadamente la mitad de la carne.

Cubra la olla con una tapa, lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento hasta que el líquido se reduzca al mínimo. Remueva ocasionalmente.

La carne de cerdo guisada tras la reducción de la salsa.

Plato finalizado: color brillante; sabor: rico pero no grasoso.

'Carne de cerdo guisada'

'Carne de cerdo guisada'

'Carne de cerdo guisada'

'Carne de cerdo guisada'

'Carne de cerdo guisada'

La textura de la piel de cerdo en el plato final es agradablemente pegajosa.