Schwarzwälder Kirschtorte (Versión de 15 cm)

Preparación: Derrite el chocolate negro en un recipiente limpio y seco al baño maría (la temperatura no debe ser muy alta, solo lo suficiente para derretirlo). Después de derretirlo, viértelo en un plato ancho y llano, cúbrelo con film transparente y refrigera hasta que se endurezca por completo.

Desmoldar: Coloca el molde boca abajo y apóyalo en los lados con herramientas auxiliares (ya que el pastel sobresale, no lo coloques directamente en una rejilla para enfriar). Déjalo reposar al menos una hora hasta que el pastel esté completamente frío antes de desmoldar.

Mientras tanto, puedes preparar: 1. Corta las cerezas negras en conserva en trozos pequeños y mézclalas con la mermelada de cerezas negras. 2. Toma el chocolate endurecido y rállalo en virutas con una espátula o una cuchara.

Corta el pastel desmoldado en tres capas más una capa superior rota.

Añade el azúcar glas a la nata líquida y bátela hasta obtener consistencia firme. Coloca una capa de pastel en un plato decorativo, úntala con una capa de ron, añade una capa de mermelada de cerezas negras mezclada, luego una capa de nata y espolvorea con algunas virutas de chocolate.

Coloca la segunda capa de pastel encima y repite los pasos anteriores.

Coloca la tercera capa de pastel encima. Distribuye la nata sobre toda la superficie del pastel y alísala.

Con una espátula, distribuye las virutas de chocolate sobre la superficie; no toques con las manos, especialmente en verano. Decora con seis rosetones de nata (por favor, ignora el aspecto amateur de los rosetones). Toma seis cerezas negras, seca su humedad y colócalas sobre los rosetones de nata.

Empaca el pastel terminado en una caja para regalar. La capa superior restante puede cortarse en cuartos y tratarse de la misma manera, para disfrute personal.

Espolvorea azúcar glas por encima para un aspecto más atractivo.