Panecillos al vapor de arroz negro
Panecillos al vapor suaves y deliciosos hechos de arroz negro. Antes solía usar una licuadora para preparar panecillos cortados hechos de harina blanca y cebolla en rodajas en forma de hilo de plata. Son excelentes acompañamientos para nuestras tres comidas diarias. Pero si buscas algo diferente, prueba los panecillos al vapor integrales o de arroz negro: ¡la receta de hoy es perfecta para eso! Para preparar estos panecillos al vapor de arroz negro, puedes usar una licuadora para procesar el arroz negro y convertirlo en harina de arroz negro, o comprar harina de arroz negro preparada en el supermercado. El arroz negro le da a los panecillos un sabor más dulce y aromático. Si deseas hacer panecillos al vapor integrales, puedes sustituir la harina de arroz negro por cualquier otra harina integral: experimentar con diferentes harinas puede hacer tus comidas más saludables y emocionantes.
Ingredientes
Pasos
Primero, coloca el arroz negro en la licuadora y tritúralo hasta convertirlo en harina de arroz negro.
Usa la función de 'molienda en seco' para obtener una harina de arroz negro fina. ★ Si no tienes una licuadora, verifica si tu supermercado local ofrece harina de arroz negro preparada.
Coloca la harina, la harina de arroz negro, el azúcar y la leche en polvo en un tazón para mezclar. ★ La leche en polvo estándar para adultos es adecuada; no se necesita fórmula infantil. También puedes omitir la leche en polvo, aunque mejora el sabor.
Disuelve la levadura en un poco de agua tibia (de la lista de ingredientes) para hacer agua de levadura. Agrega el agua de levadura junto con el resto del agua a la mezcla de harina.
Si usas una máquina amasadora, amasa la masa en velocidad 1 durante 10 minutos. Si amasas a mano, forma la masa en una bola y amásala vigorosamente en una superficie enharinada durante 15-20 minutos hasta que esté suave y elástica. ★ Diferentes tipos de harina tienen diferentes capacidades de absorción de agua, ajusta la cantidad de agua para evitar una masa demasiado dura o demasiado blanda. La masa debe ser moderadamente firme pero suave cuando esté bien mezclada. ★ No es necesario amasar la masa hasta formar una ventana de gluten como con el pan. Solo asegúrate de que esté bien mezclada para obtener panecillos al vapor esponjosos.
Divide la masa en 6 porciones iguales y forma cada una en una bola. Coloca las bolas en una vaporera engrasada o sobre un tapete antiadherente. Deja suficiente espacio entre las bolas para que tengan espacio al crecer.
Calienta agua en la vaporera hasta que esté tibia y luego apaga el fuego. Cubre la vaporera y deja que la masa repose en un ambiente cálido durante unos 30 minutos, hasta que duplique su tamaño. Ahora puedes cocerlas al vapor. Cubre la vaporera, lleva el agua a ebullición a fuego alto y cocina al vapor los panecillos durante 18 minutos. Apaga el fuego y deja reposar 2 minutos antes de destapar. Retira los panecillos de la vaporera y disfrútalos calientes.
El resultado final.