Tarta de mantequilla con té negro

Este es un pequeño pastel que me obsesioné en perfeccionar durante mucho tiempo. Es práctico, rápido, delicioso y no requiere habilidades especiales. Nada es más sencillo que esto: mira el proceso, y estarás tan asombrado como yo: 'No hay nada más sencillo que esto.' Rendimiento aproximado: 6 piezas Horneado: Capa media del horno, 220°C calor arriba y abajo, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes

Bolsa de té negro1 bolsa (2g)

Harina de trigo (baja en gluten)50g

Mantequilla50g

Azúcar granulada50g

Huevo50g

Agua caliente50g

Pasos

Remoja una bolsa de té negro en 50g de agua caliente durante 2 minutos, luego retira la bolsa. Pon la bolsa enfriada y el agua de té aparte (necesitas solo 5ml de agua de té, deshazte del resto).

Haz clic para ampliar

Derrite la mantequilla hasta que esté líquida y luego mézclala uniformemente con el azúcar granulada.

Haz clic para ampliar

Agrega el huevo batido y mézclalo bien.

Haz clic para ampliar

Abre la bolsa de té enfriada, agrega las hojas de té a la mezcla de mantequilla, luego incorpora una pequeña cucharada (5ml) del agua de té enfriada y mezcla bien. Deshazte del resto del agua de té.

Haz clic para ampliar

Finalmente, agrega la harina baja en gluten y mezcla con un batidor hasta obtener una masa líquida, como se muestra en la foto.

Haz clic para ampliar

Vierte la masa líquida en moldes, llenándolos hasta dos tercios. Ponlos en un horno precalentado a 220°C y hornea durante unos 8 minutos, hasta que los pasteles hayan subido completamente, tengan grietas en la superficie y estén dorados. Luego sácalos.

Haz clic para ampliar

Consejos de cocina

1. Este pastel es extremadamente sencillo. No necesitas batir la mantequilla, solo derrítela, agrega los ingredientes uno por uno y mézclalos para formar una masa. No se requieren habilidades técnicas, cualquiera puede hacerlo. 2. ¿Puede ser aún más fácil? – Sí, puedes omitir el té negro y el agua de té para hacer un simple pastel de mantequilla. ¿Te diste cuenta? A excepción del té negro, todos los ingredientes de este pastel son 50g cada uno, fácil de recordar. 3. (Esto es muy importante) Este pastel no requiere mantequilla batida ni agentes leudantes como polvo de hornear. Su subida se logra únicamente por el vapor generado al hornear a alta temperatura. Por lo tanto, debe prepararse en moldes pequeños y hornearse a 220°C para que suba bien. Si el molde es demasiado grande y el centro de la masa tarda mucho en calentarse, no se producirá suficiente vapor para hacer que suba. 4. Los pequeños pasteles se hornean muy rápido, vigílalos cuidadosamente. Si horneas la superficie dorada, obtendrás una corteza crujiente y un interior suave, lo que los hace especialmente deliciosos.