Pollo vegetariano estofado

Usé pollo vegetariano envasado al vacío del sur. Fresco sería aún mejor.

Cortar en rodajas de 2-3 cm.

Freír o dorar en aceite hasta que ambos lados estén dorados.

Remojar en agua tibia. El agua fría o templada también está bien.

Escurrir el exceso de aceite de la sartén. Tostar brevemente un anís estrellado y algunos granos de pimienta de Sichuan. Luego agregar el pollo vegetariano y agua. El agua debe cubrir aproximadamente dos tercios del pollo. Añadir un poco de salsa de soja ligera. Para un color más oscuro, usar un poco de salsa de soja oscura. Agregar una pizca de azúcar. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego medio. Añadir aproximadamente 2g de polvo de caldo o caldo de pollo según el gusto. Probar el sabor, normalmente no es necesario añadir más sal. Reducir ligeramente el caldo antes de servir.

Decorar con cebolla tierna picada, colocar en un plato y servir. Combina bien con arroz sencillo o fideos, como fideos con aceite de cebolla. Un solo bocado y se nota que está impregnado de caldo, es tierno y lleno de sabor. ¡Simplemente delicioso!