Rebanadas de panceta de cerdo estofadas (versión olla a presión)
A mi familia le encanta la panceta estofada, pero prepararla tardaba más de una hora, lo que resultaba muy laborioso. Recientemente compré una olla a presión y decidí probarla 😊
Ingredientes
Pasos
Corta la panceta de cerdo en trozos, blanquéalos brevemente en agua, quita las impurezas, luego retíralos, enjuágalos con agua y déjalos escurrir.
En una sartén, agrega la cantidad adecuada de aceite, 1 cucharada de agua (usando una cuchara de cocina) y 2 cucharaditas de azúcar. Revuelve constantemente a fuego medio hasta que el sonido del agua hirviendo desaparezca; luego reduce a fuego bajo. Cuando el azúcar se torne gradualmente marrón, agrega la panceta bien escurrida y sube la temperatura para dorarla de manera uniforme.
Fríe hasta que el exceso de aceite se acumule en el fondo de la sartén y la panceta obtenga un color marrón rojizo.
Coloca la panceta en la olla a presión, después agrega las cebollas de cambray, las rodajas de jengibre, la pimienta de Sichuan, el anís estrellado, los 2 chiles secos, la ramita de canela y las hojas de laurel.
Añade la cantidad adecuada de sal, 2 cucharaditas de salsa de soya clara y medio tazón de agua. Si deseas más salsa, puedes añadir más agua. Presiona el botón de 'Carne Res/Cordero' en la olla a presión y selecciona la configuración de 'Sabor Intenso'.
¡Listo para servir!
Se ve tan apetitoso, ¡inténtalo 😊!