Cerdo estofado
La última vez probé la sartén antiadherente en blanco y negro de la serie Light Luxury de Joyoung. Esta vez me sorprendió descubrir la nueva sartén antiadherente roja Marsala de la misma serie. Los diferentes colores ofrecen efectos visuales distintos: esta sartén roja Marsala parece un vino tinto añejo de diez años y emana una elegancia refinada. Esta hermosa sartén antiadherente también es muy práctica. Para familias que aman la cocina china, puede manejar vapor, hervir, freír, saltear y estofar. La sartén pesa solo 1,3 kg, un 50 % menos que otras sartenes del mismo tamaño en el mercado. Es fácil de sostener, por lo que las mujeres pueden voltearla y moverla con una mano sin problemas. Más importante aún, esta sartén está equipada con un revestimiento antiadherente de zafiro que mejora la resistencia al desgaste y permite freír huevos y panqueques sin aceite y sin que se peguen. Esto ayuda a reducir la absorción de grasa y se ajusta a las tendencias modernas de salud con dietas bajas en grasa y calorías. El Día de la Madre está a la vuelta de la esquina: ¿no sabes qué regalarle a tu madre? El 11 de mayo, las sartenes antiadherentes de la serie Light Luxury de Joyoung estarán en oferta especial en el mercado Xiachufang para el Día de la Madre: descuentos directos de hasta 100 yuanes, ¡no te lo pierdas! Haz clic en el enlace: https://www.xiachufang.com/goods/76190/
Ingredientes
Pasos
Foto grupal de las especias~
Lavar la panceta de cerdo, cortarla en trozos de 2 cm, colocarla en la sartén antiadherente, agregar agua fría para cubrir la carne, añadir 2 rodajas de jengibre y 1 cebollín, y calentar a fuego medio-alto.
Después de hervir, retirar la espuma, luego sacar la panceta de cerdo y reservar.
Caramelizar el azúcar: agregar aceite vegetal y azúcar cande a la sartén y calentar a fuego lento.
Una vez que el azúcar se derrita, se volverá gradualmente más oscuro. Calentar hasta que tenga un color ámbar. La sartén Light Luxury de Joyoung calienta de manera uniforme, lo que garantiza una caramelización homogénea.
Agregar la panceta de cerdo blanqueada, saltear hasta que esté cubierta, luego reservar. El efecto antiadherente de la sartén es excelente: la caramelización es muy fluida.
En la misma sartén, agregar jengibre, ajo, chile seco, anís estrellado, canela, semillas de hinojo y cebollines atados. Saltear en el aceite restante hasta que desprenda aroma.
Agregar la panceta de cerdo, salsa de soja y sal al gusto.
Agregar el vino Shaoxing.
Saltear uniformemente. La sartén es ligera: las mujeres pueden voltearla sin problemas.
Agregar agua caliente, suficiente para cubrir la carne.
Después de hervir, tapar y cocinar a fuego lento durante 1,5 a 2 horas.
Después de cocinar a fuego lento, reducir la salsa a fuego alto. Antes de servir, rociar con unas gotas de aceite de cebollín y mezclar bien. Decorar con cebollín picado y semillas de sésamo tostadas.