Punta de pecho estofada con nudos de tofu - ¡Tan deliciosa!

1. Puede pedir al carnicero que corte la punta de pecho en trozos. Hierva la carne en agua fría. Después de aproximadamente 2 minutos de hervor, sáquela y enjuáguela con agua limpia. Déjela escurrir o séquela con papel de cocina.

2. Caliente una sartén con un poco de aceite, añada rodajas de jengibre y un manojo de cebolleta. Fría a fuego lento para liberar los aromas.

3. Introduzca la punta de pecho en la sartén y fría a fuego lento hasta que todos los lados estén dorados y la grasa comience a derretirse. Retire el manojo de cebolleta para evitar que se deshaga durante el estofado.

4. Añada suficiente agua caliente a la olla para cubrir la punta de pecho. Agregue salsa de soya clara, salsa de soya oscura y azúcar de roca. Lleve todo a ebullición, luego reduzca el fuego, tape la olla y deje cocinar a fuego lento durante unos 60 minutos.

5. Mientras tanto, hierva agua en otra olla. Introduzca los nudos de tofu y escáldelos durante aproximadamente 1 minuto. Sáquelos, enjuáguelos con agua limpia y resérvelos.

6. Revise la punta de pecho pinchando la parte magra con unos palillos. Si está suficientemente tierna, añada sal y los nudos de tofu escaldados. Deje cocinar a fuego lento durante otros 20 minutos.

7. Finalmente, aumente el fuego para reducir la salsa, decore con cebolleta picada y sirva el plato.