Tierno y Jugoso, No Graso, Aromático Cerdo Estofado
Cuando se trata de cerdo estofado, es un plato casero conocido y muy popular que casi todos pueden preparar. No importa cómo difieran los métodos de cocción entre las regiones del norte y del sur, a todos les encanta el cerdo estofado que tiene un aspecto rico y brillante, tierno, sabroso y no graso en sabor. ¡Solo pensar en ello me hace la boca agua (￣￢￣*). Hoy he utilizado aceite de maní prensado en frío de manera tradicional de Hu Jihua para preparar este cerdo estofado. Un buen aceite produce buenos platos. El aceite de maní tradicional de Hu Jihua con su rico aroma y sabor puro se elabora a partir de maní de piel roja cuidadosamente seleccionado de Shandong y se tuesta a fuego lento siguiendo métodos tradicionales. Esta técnica preserva el patrimonio cultural de la prensada del aceite como un legado inmaterial y evita la sobreprocesación. Se produce en cantidades limitadas utilizando solo el primer prensado para extraer la esencia. El aceite de maní dorado y fragante me recuerda exactamente al aceite que conozco de los molinos de mi infancia. Al cocinar cerdo estofado con este aceite, el plato resulta tierno pero no grasoso, y combina el aroma de la carne con el del aceite de maní. El aroma llena la casa en cuanto se abre la tapa. Amigos que me conocen saben que no blanqueo ni añado sal al cerdo cuando preparo cerdo estofado. Sin embargo, si lo prefieren, pueden blanquear el cerdo y sazonar ligeramente con sal. Este cerdo estofado no requiere caramelizar azúcar ni añadir ingredientes como polvo de levadura rojo o tofu fermentado. Simplemente utilicen salsa de soja Maruzen, un poco de salsa de soja oscura, vino para cocinar, azúcar de roca y agua para preparar un plato tentador y delicioso. ¡Pruébenlo si están interesados!
Ingredientes
Pasos
Prepare todos los ingredientes.
Limpie y seque la panceta de cerdo con piel y córtela en trozos adecuados.
Vierta el aceite de maní dorado y fragante tradicional de Hu Jihua en la sartén.
Añada las rodajas de jengibre, los dientes de ajo, el anís estrellado, la rama de canela, las hojas de laurel y (opcional) los chiles secos. Fría a fuego lento hasta que desprenda un aroma fragante. Agregue los trozos de panceta de cerdo y saltee hasta que la piel sea semitransparente y la carne magra esté ligeramente crujiente. Vierta vino para cocinar y siga friendo para eliminar el olor a carne. (Si la panceta de cerdo suelta demasiado grasa, puede retirar parte de ella para que el plato no quede demasiado grasiento).
Añada la salsa de soja Maruzen, mi salsa de soja artesanal favorita de una marca tradicional. Esta salsa de soja fermentada a partir de frijoles negros utiliza una tecnología de doble fermentación y tiene un rico y delicioso sabor, ideal para platos fríos y calientes.
Añada salsa de soja oscura, salsa de ostras y espolvoree con azúcar de roca. Saltee de manera uniforme hasta que la carne esté bien coloreada. Agregue suficiente agua para cubrir la carne y tape la olla.
Deje que el plato hierva a fuego lento durante 40 minutos. Una vez que la salsa se espese y el cerdo estofado tenga un color rojo brillante y la casa esté llena de su aroma, apague el fuego.
Emplate el plato, espolvoréelo con cebollino picado y disfrute de esta deliciosa comida casera con una salsa rica y brillante.
¡Vamos, disfrutemos!
Abra la caja de regalo y encuentre una botella de aceite de maní tradicional de Hu Jihua, acompañada de un florero de madera con un diseño único. Se incluye un tubo de vidrio apropiado para arreglar sus flores favoritas. También hay un paquete de semillas de guisantes de olor para plantar y disfrutar de una hermosa floración.