Panecillos de mantequilla de ajo

Mezclar todos los ingredientes excepto la mantequilla, amasar durante 4 minutos, añadir la mantequilla y amasar 5 minutos más

Dividir en 16 porciones, cubrir y dejar reposar durante 15 minutos

Picar ajo y mezclar con mantequilla

Usar una bandeja de hornear dorada de 28 pulgadas, desgasificar y extender la masa; colocar en el fermentador a 38 grados, 70% de humedad, hasta que la masa alcance 1.5 veces su tamaño original

Mezclar la mantequilla con ajo, azúcar y sal

Tras la fermentación, pincelar con huevo batido y hacer cortes en la masa

Añadir cebollino picado a la mezcla de mantequilla con ajo, no lo añadas antes porque soltará agua

Rellenar una manga pastelera con la mezcla

Rellenar los cortes con la mezcla

Precalentar el horno a 180 grados y hornear durante 30 minutos; cubrir con papel de aluminio si se dora demasiado rápido

¡Retirar del horno! Un aroma delicioso llena la casa

La base absorbe la mantequilla 😂 ¡Delicioso!

Esponjoso y aromático

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