Arroz frito con huevo y repollo
El arroz frito con huevo es el plato familiar más común, con infinitas variaciones y sabores únicos en cada familia. El repollo, también llamado col blanca en el norte, está disponible todo el año. El arroz sobrante es el más adecuado, y cocinarlo con manteca lo hace aún mejor.
Ingredientes
Pasos
Primero, pica los cebollines y el ajo, y corta el repollo en tiras finas.
Bate dos huevos hasta que estén bien mezclados.
Agrega una cantidad adecuada de aceite de maní a la sartén, fríe los huevos hasta que estén hechos y resérvalos.
Vuelve a agregar una pequeña cantidad de aceite de maní a la sartén, calienta hasta que el aceite esté caliente, luego agrega los cebollines picados y el ajo, y sofríe hasta que desprenda aroma.
Agrega el repollo cortado y sofríe hasta que cambie de color y se ablande. Añade una cantidad adecuada de salsa de ostras y mezcla bien.
Agrega el arroz y mezcla bien.
Devuelve los huevos a la sartén, baja el fuego a medio-bajo y sigue friendo hasta que los granos de arroz estén bien sueltos. Desmenuza los huevos en pequeños trozos, agrega sal al gusto y mezcla de manera uniforme.
Solo un arroz frito con huevo bien mezclado desprende un gran aroma.