Foto del plato terminado de Diario de alimentación del Capitán Bell - Chef maestro chino - Mapo Tofu de ensueño

Diario de alimentación del Capitán Bell - Chef maestro chino - Mapo Tofu de ensueño

Ingredientes

Tofu1 pieza
Brotes de ajoal gusto
Salsa de frijoles dulcesal gusto
Pasta de frijoles fermentadosal gusto
Frijoles negros fermentadosal gusto
Pimienta de Sichuanal gusto
Salal gusto
Frijoles de sojaal gusto
Ajoal gusto
Chilesal gusto

Pasos

1

Ingredientes: 1 pieza de tofu, brotes de ajo, salsa de frijoles dulces, pasta de frijoles fermentados, frijoles negros fermentados, pimienta de Sichuan, sal, frijoles de soja, ajo, chiles,

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Remojar los frijoles de soja hasta que se hinchen, luego aplastarlos y cocinarlos con caldo y salsa de soja

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Cortar el tofu en cubos

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Cortar los brotes de ajo en trozos pequeños

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Chiles

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Picar el ajo

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Calentar aceite en una sartén, luego dorar los frijoles de soja cocidos y aplastados (parece que los estamos friendo)

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Luego agregar ajo, chiles, pasta de frijoles fermentados, salsa de frijoles dulces, frijoles negros fermentados, etc. y sofreír hasta que desprenda aroma. Luego agregar caldo y tofu y cocinar a fuego lento durante 10 minutos

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Finalmente, agregar los brotes de ajo picados, revolver unas veces para liberar el aroma

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Ahora podemos espesar la salsa, espolvorear con pimienta de Sichuan en polvo y servir

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Consejos de cocina

Debo decir que esta es una receta excelente. Si tuviera que calificarla en una escala de cinco, le daría un 5. Diario de alimentación del Capitán Bell - Chef maestro chino - Mapo Tofu de ensueño Normalmente, el Mapo Tofu que comemos en casa no tiene tantos ingredientes. Como máximo, usamos un poco de pasta de frijoles fermentados y brotes de ajo. Cuando seguimos el método paso a paso como se muestra en la animación, el aroma de este Mapo Tofu era casi tan bueno como el de cualquier restaurante popular de platos salteados. Diario de alimentación del Capitán Bell - Chef maestro chino - Mapo Tofu de ensueño No estoy bromeando, el aroma era muy fuerte. Puedo describirlo específicamente. Cuando terminamos y llevamos este plato de Mapo Tofu abajo para que nuestros colegas lo probaran, una chica en el ascensor nos preguntó. "¿Lo llevan para alguien más?", dijo la chica. Pensé, bueno, dárselo a los colegas cuenta como alguien más, así que asentí y dije 'sí'. La chica vio mi respuesta y continuó, "¿Viven en este edificio?" Después de pensarlo un poco, todavía dije 'sí'. Después de todo, nuestro estudio está en este edificio residencial. La chica estaba bastante feliz y luego preguntó, "¿Lo venden en alguna plataforma? ¿Cuánto por porción?" Me pareció divertido. Pensé que quizás la chica encontró el Mapo Tofu muy aromático y quería hacernos un cumplido, pero pensó que éramos de una plataforma de entrega como Meituan o Ele.me. Eso prueba algo, ¿no? Creo que todos lo entienden. Esta receta es realmente muy aromática y deliciosa, excepto por la pasta de frijoles de soja. Diario de alimentación del Capitán Bell - Chef maestro chino - Mapo Tofu de ensueño Tal vez no lo preparamos correctamente, pero no obtuvimos la textura similar a la carne, como se describe en la animación. Tampoco la textura 'crujiente' mencionada. Sin mencionar la alegría de aplastar estos frijoles de soja y verlos volar por todas partes, o nuestras caras babosas cuando terminamos. Un pequeño secreto: agregamos un poco de carne picada para hacerlo más sabroso.