Flan de caramelo en botellas abombadas

Prepare los ingredientes~

Rompa los huevos~

Añada el azúcar a la leche

Remueva hasta que la mezcla esté suave y caliente ligeramente para disolver el azúcar

Vierta los huevos batidos en dos tandas dentro de la leche

Mezcle bien

Cuele la mezcla tres veces

Mezcle el azúcar y el agua, y hierva a fuego lento. Si tiene miedo de arruinar el caramelo, reduzca la cantidad de agua a unos 60g. Asegúrese de mantener el fuego bajo para evitar quemar la cacerola.

Remueva con paciencia mientras hierve. Apague el fuego cuando la mezcla adquiera un color amarillo.

Prepare con antelación las grandes botellas abombadas y vierta el caramelo caliente. El caramelo se endurece rápidamente, especialmente en climas fríos.

Vierta la mezcla de leche filtrada

Mezcla de flan preparada

Cubra con papel aluminio

Precaliente el horno a 165°C y hornee durante 40 minutos. Coloque las botellas en una fuente para hornear con agua caliente que llegue a la mitad de la altura de las botellas. De esta forma se evita que el flan forme agujeros en el horno.

Deje enfriar y guarde en el refrigerador durante la noche. Generalmente lo preparo por la noche, de modo que esté listo para servir al día siguiente~ Mientras tanto, sumerja la cacerola y las botellas de flan en agua tibia durante la noche para facilitar la limpieza~ El flan de caramelo frío tiene una capa de caramelo sólido en el fondo que no es comestible. La penúltima capa, que entra en contacto con el flan, es caramelo líquido que se puede sacar con una cucharita desde el fondo de la botella. El caramelo impregna el flan, y una cucharada proporciona una deliciosa mezcla de flan y caramelo, que le da su nombre a este postre.