Panecillos al vapor esbozados (Serie navideña) - Original

Primero, coloque leche, azúcar, harina, aceite y levadura en un recipiente. Use una herramienta como una prensa para masa, un procesador de alimentos, una máquina de hacer pan o amase a mano. Mezcle la masa hasta que esté suave y elástica.

Comience formando el muñeco de nieve. Divida la masa blanca en dos porciones: Cabeza: 14g; Cuerpo: 21g. Desgasifique y forme bolas suaves. Coloque la cabeza sobre el cuerpo y únalos.

Luego haga la bufanda del muñeco de nieve. Tome 18g de masa blanca y mézclela con polvo de hornear rojo para obtener un color rojo brillante. No medí exactamente el polvo; agregue más si el color no es lo suficientemente vivo. Tome dos porciones de masa roja de 1.5g cada una, enróllelas en bandas de 5cm de largo, y agregue aleatoriamente pequeños trozos de masa blanca sobre las bandas rojas. Aplane ligeramente con un rodillo, corte los bordes con un cuchillo, ¡y listo! Tiene una bufanda de lunares. ¿Verdad que nuestro muñeco de nieve está elegante? (≧∇≦)

Ahora hagamos el gorro del muñeco de nieve. Forme 0.4g de masa roja en un cono. Tome 0.2g de masa blanca, desgasifique, y enrolle en una banda que aplane ligeramente. Unte un poco de leche en la parte inferior del cono rojo y envuelva la banda blanca aplanada alrededor de este para formar el borde del gorro. Finalmente, enrolle una pequeña bola de masa blanca y colóquela en la punta del gorro.

Luego de preparar los accesorios, arme el muñeco de nieve. Unte la superficie de la masa blanca con un poco de leche y coloque el gorro y la bufanda. Mezcle 1g de masa blanca con polvo de carbón de bambú para hacer masa negra y enróllela en tiras finas. Corte con un palillo para formar la boca y las cejas. Para los ojos, enrolle pequeñas bolas de masa negra y colóquelas. ¿Los tres puntos negros en el torso del muñeco de nieve? ¡Son los botones de su ropa, no su ombligo, verdad? (￣▽￣)

Pasemos ahora al Papá Noel. Mezcle 39g de masa blanca con un poco de polvo de hornear rojo para obtener un color piel. Desgasifique y forme la masa en forma de gota, que será la cara de Papá Noel. Si insiste en hacerlo de cara redonda, ¡es su decisión! ¡Hágalo como prefiera! (￣▽￣)

Forme el gorro de Papá Noel. Tome 10g de masa roja, desgasifíquela y aplánela. Divídala en dos partes, dejando una mitad para el gorro. Reserve el resto para más tarde.

Use el borde limpio de la masa para formar el borde del gorro. Envuelva la parte superior de la masa color piel con este borde y presione los extremos juntos. Corte los restos de masa sobrante, y la forma base del gorro está lista.

Enrolle una pequeña bola con masa blanca y colóquela en la punta del gorro. Tome 9g de la masa roja reservada, desgasifíquela y forme una gota que representará el cuerpo de Papá Noel. Colóquelo debajo de su rostro.

Tome dos piezas de 0.3g de masa roja, desgasífíquelas y enróllelas en bandas de aproximadamente 2cm de largo. Estas serán los brazos de Papá Noel.

Para el borde del gorro, recorte una banda blanca de 1cm de ancho y 7cm de largo. Use unas tijeras para cortar los bordes, creando un efecto de peluche para el borde.

Aplane la masa blanca restante y use un cortador circular ondulado de 6cm de diámetro para cortar la barba de Papá Noel. Si no cuenta con un cortador, también puede usar tijeras. Recorte la barba como desee.

Siga con el montaje final. Unte las superficies con leche, coloque el borde del gorro y la barba, y ajuste la nariz, los ojos y el bigote. Enrolle dos tiras blancas para los bordes de la ropa de Papá Noel. Corte una tira de masa negra para formar un cinturón. Ajuste los brazos y use un pincel para aplicar un poco de polvo de hornear rojo como rubor en sus mejillas. ¡Y listo! Papá Noel está completo. ¡Aplauda por usted mismo! （≧∇≦）

Tras el montaje, proceda a la fermentación. En épocas de frío, deje reposar la masa 1 hora después de dar forma. En verano, los panecillos pueden ser al vapor directamente después de dar forma. Compruebe el estado de la masa en lugar de mirar el reloj, ya que la temperatura influye en el tiempo de fermentación. Idealmente, la masa debe crecer hasta 1.5 veces su tamaño original, y una ligera presión en la superficie debería recuperarse lentamente. Cocine los panecillos al vapor durante 10 minutos sobre agua hirviendo a fuego medio y deje reposar 5 minutos antes de abrir la tapa.

Este fue mi segundo intento con el mismo método y cantidades. Esta vez le añadí gafas a Papá Noel, decoré el gorro, y dejé la bufanda del muñeco de nieve sin puntos.