Alitas de pollo estofadas con castañas
Las alitas de pollo y las castañas siempre han sido mis ingredientes favoritos. Ahora que las castañas están disponibles en todos los supermercados a un precio razonable, jaja, apresurémonos a comprarlas y prepararlas para este plato: alitas de pollo estofadas con castañas. Es absolutamente delicioso e irresistible. Este plato se prepara con el método de estofado. Después de cocinarlo, las castañas se vuelven suaves, cremosas y dulces, y el aroma de las alitas de pollo es irresistible. La carne es tierna y el sabor simplemente exquisito.
Ingredientes
Pasos
Corta los ajos por la mitad, corta el jengibre en rodajas y la cebolla larga en trozos.
Corta las alitas de pollo en dos partes.
Pon agua en una olla, llévala a ebullición, añade las alitas de pollo, escáldalas brevemente, retíralas y escúrrelas.
Añade una pequeña cantidad de aceite en una sartén, agrega las alitas de pollo y dóralas lentamente a fuego bajo hasta que ambos lados estén ligeramente dorados.
Añade ajo, cebolla larga, jengibre, pimienta de Sichuan, anís estrellado y azúcar en roca y sofríe hasta que liberen su aroma.
Agrega salsa de soja clara, salsa de soja oscura y vino de arroz y mezcla bien.
Añade agua hirviendo, luego agrega las castañas. Lleva a ebullición a fuego alto, luego deja cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30 minutos.
Finalmente, agrega sal al gusto. Si hay demasiada salsa, puedes reducirla ligeramente subiendo el fuego. Asegúrate de no reducir demasiado la salsa, como me pasó hoy.