Galletas suaves con trozos de chocolate

Prepare los ingredientes: 154g de harina baja en gluten, 10g de cacao en polvo, 100g de mantequilla, 1 huevo, 5ml de Baileys, 34g de azúcar granulada, 34g de azúcar morena, 2g de bicarbonato, 5ml de agua caliente, 1g de sal, 150g de trozos de chocolate negro.

Mezcle 10g de cacao en polvo, 34g de azúcar morena y 14g de harina baja en gluten en una batidora hasta que la mezcla sea homogénea. Precaliente el horno a 170°C con ventilador.

Ablande la mantequilla a temperatura ambiente hasta que sea moldeable, agregue el azúcar granulada y mezcle ligeramente. Bata la mezcla hasta que esté ligera y esponjosa, evitando sobremezclar.

Añada un huevo batido y mezcle hasta que esté completamente integrado.

Agregue 5ml de Baileys y 1g de sal y mezcle hasta que la mezcla sea homogénea.

Mezcle 5ml de agua caliente con 2g de bicarbonato hasta que esté disuelto, añádalo a la mezcla de mantequilla y revuelva hasta que esté combinado.

Añada la mezcla de cacao en polvo y azúcar morena y mezcle hasta obtener una masa uniforme.

Tamice la harina baja en gluten en tres partes sobre la mezcla de mantequilla y mezcle con cuidado usando una espátula. Evite mezclar demasiado, solo lo suficiente para que los ingredientes se integren.

Añada 130g de trozos de chocolate y mezcle hasta que estén distribuidos uniformemente.

Divida la masa en 40 pequeñas porciones, haga bolitas y colóquelas en una bandeja para hornear antiadherente. Decore la superficie con trozos de chocolate.

Hornee las galletas a 170°C durante 12 minutos: estas galletas son suaves. Para una textura más crujiente, aumente el tiempo de horneado de 5 a 8 minutos, según el gusto.

¡Qué deliciosas! Me comí cuatro de una vez.

Wow, ¡galletas recién horneadas con trozos de chocolate! El aroma a chocolate es maravilloso... Una tarde de té con una taza de café y algunas galletas: no hay nada más agradable.