¿Cómo puedes llamarte pastelero sin probar esto? - Tronco de Navidad estilo rollo de bizcocho
Cada Navidad, los entusiastas de la repostería deben adaptarse a las tendencias y crear algo, ¿verdad? Este año, el tronco de Navidad estilo rollo de bizcocho está por todas partes. ¡Si no puedes hacerlo, no puedes llamarte pastelero! De hecho, es un rollo de bizcocho muy sencillo, solo con algunos ajustes de color y pequeñas modificaciones que lo hacen visualmente espectacular. ¡Por supuesto, los niños seguramente serán los favoritos del público! [Oh, disculpa, casi olvido a las encantadoras damas, sí, ¡a ellas también les gusta!] ——————Línea linda—————— Esta vez utilicé una receta básica de pastel chiffon. Los pasteles chiffon son fáciles de manejar, por lo que creo que no será un gran desafío para nadie. Sin más preámbulos, ¡pasemos a la receta! Para un molde de hornear San Neng de 28X28cm.
Ingredientes
Pasos
Prepare sus ingredientes: Primero mezcle por separado la masa verde y la roja. Mezcle el polvo de matcha con agua caliente y la harina de arroz rojo con agua caliente.
Agregue aceite vegetal y leche en dos recipientes separados y mezcle con un batidor de mano.
Tamice la harina de trigo baja en gluten en los recipientes y mezcle con un batidor hasta que no quede masa seca visible.
Agregue las yemas de huevo a los recipientes y siga batiendo hasta que la masa esté suave.
La masa de yema finalizada debería lucir como en la imagen siguiente.
Comience a preparar la mezcla de claras de huevo y recuerde precalentar su horno.
Bata las claras de huevo para el rollo de bizcocho hasta obtener picos suaves. Evite sobrebatir, ya que podría causar grietas en el rollo.
Divida las claras batidas en dos porciones y mézclelas por separado con la mezcla de matcha y harina de arroz rojo utilizando la técnica de doblado.
Use su mejor técnica de doblado para integrar bien la mezcla sin que se colapse la masa.
Transfiera las mezclas bien integradas a mangas pasteleras. El uso de boquillas es opcional.
Vacíe las mezclas en colores alternos en el molde. Mi aplicación fue demasiado gruesa, por lo que una aplicación más fina lograría mejores líneas.
Lo intenté una segunda vez, y se veía mejor esta vez. Contar la cantidad de líneas rojas y verdes incrementa las posibilidades de éxito. [Consejo: ¡La limpieza de su aplicación afecta directamente la apariencia visual del pastel!]
Horneé esto en un horno Beiding a 150°C durante 30 minutos. Rejilla central.
La superficie podría dorarse ligeramente, pero no hay problema porque lo voltearemos.
¡La elección de la crema es libre! La fruta también es opcional. Usé 200g de crema batida con 16g de azúcar glas y fresas en una capa. Puede ajustar la cantidad de crema según su… tolerancia al disfrute.
Enróllelo.
¿No es hermoso dentro de la caja? Entonces — ¡manos a la obra para alegrar a su familia y amigos! ¡Les deseo a todos una feliz Navidad por adelantado!