Pan de Copos de Nieve de Chocolate para Navidad

Mezcle todos los ingredientes de la masa excepto la mantequilla y amase la masa con el método 'aceite añadido después' hasta que esté suave. Luego añada la mantequilla blanda y siga amasando hasta que se forme una estructura fina de masa. Deje que la masa repose en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.

Divida la masa fermentada en 4 porciones iguales, cúbralas con film plástico y déjelas reposar durante 15 minutos.

Mientras tanto, prepare el relleno de chocolate. Corte el chocolate en trozos pequeños, colóquelo en un bol y vierta la nata ligeramente calentada por encima.

Después de 2 minutos de reposo, mezcle para obtener una salsa de chocolate. Si la temperatura ambiente es demasiado baja y el chocolate no se derrite por completo, puede derretirlo en un baño María.

Extienda cada una de las 4 porciones de masa en un círculo uniforme de aproximadamente 22 cm de diámetro.

Tome uno de los círculos de masa y extienda un tercio del relleno de chocolate sobre él.

Cúbralo con otra capa de masa.

Repita este proceso para obtener en total 3 capas de relleno con las 4 piezas de masa.

Marque un círculo en el centro con una taza pequeña de aproximadamente 6 cm de diámetro. Corte la parte externa de la masa en 4 partes iguales, dejando el centro intacto.

Luego divida cada sección en 8 partes iguales, tal como se indicó en el paso anterior.

Divida las secciones nuevamente para formar un total de 16 segmentos iguales.

Gire cada par de segmentos adyacentes hacia afuera tres veces y luego únalos presionando para fijarlos. Deje que la masa repose en un lugar cálido y húmedo (30°C, 80% de humedad) hasta que duplique su tamaño.

Por último, hornee el pan en un horno precalentado a 170°C durante aproximadamente 16 minutos, hasta que esté listo.