Pan Desmenuzable con Canela, Nueces y Azúcar Morena
Cuando hace muchísimo frío... Tengo ganas de un pan dulce con canela. Disfrutar de un pedazo caliente... ¡Esa sensación es mejor que el primer amor, de verdad! Es algo que calienta el corazón. ¿Por qué me imagino a alguien sosteniendo un pan con rollos de canela mirando por la ventana mientras cae una intensa nevada afuera? ¿Sabías que en el sur la nieve es rara, incluso si hace frío? (Me desvío del tema) Además... El polvo de canela es algo maravilloso. Se dice que es especialmente bueno para el estómago. Tiene el efecto de disipar el frío, aliviar el dolor, promover la circulación sanguínea y regular la menstruación. Ayuda a reducir el azúcar y las grasas en la sangre. Para más detalles, busca en Baidu. ( ´▽｀) ¡El molde utilizado es uno de corona de 18 cm!
Ingredientes
Pasos
Para los ingredientes del pan, excepto la mantequilla, agrega primero los líquidos y luego los polvos. ¡Coloca la levadura en el centro, arriba! Separa el azúcar y la sal. Coloca todo en una máquina de pan, un procesador de alimentos o hazlo a mano amasando... ( ´▽｀)
Para este pan necesitas una capa de masa que se pueda estirar relativamente fina. Normalmente las máquinas de pan no alcanzan este estado. Yo amaso una vez, añado la mantequilla, luego amaso media vuelta más, y después saco la masa y la golpeo...
¡Esta capa de masa es perfecta para pan tipo tostado!
Coloca la masa amasada en una máquina de pan o en un bol grande y deja fermentar. ¡Cúbrela con papel film transparente!
Calienta la mantequilla para el relleno al baño maría. Mezcla el azúcar moreno y la canela en polvo hasta que quede una mezcla suave. El azúcar moreno debe estar pulverizado. Si hay grumos, caliéntalos junto con la mantequilla. Compré el azúcar fino Sukemang y vi que también tenían azúcar moreno, así que compré un paquete para probar. Realmente es genial. (^_^)v
Mezcla las nueces tostadas con el relleno. Las nueces deben estar tostadas. Deshaz los pedazos grandes en partes más pequeñas. Puedes meterlas en el horno brevemente para potenciarlas en aroma...
Deja fermentar la masa hasta que doble su tamaño.
Sumerge un dedo en harina y presiona la masa. Si la marca no regresa, está lista. Si regresa, la fermentación no ha terminado. Si colapsa, la masa está sobrefermentada.
Saca la masa fermentada con las manos o un raspador. Aplana la masa para eliminar el aire. También puedes reventar las burbujas... Dale forma de bola, colócala en una bolsa plástica o vuelve a ponerla en el bol y déjala reposar de 5 a 10 minutos.
Después del reposo, extiende la masa para formar un gran rectángulo. Mi hijo la extendió porque yo estaba ocupada cocinando... (｡ì _ í｡) Espolvorea un poco de harina sobre la tabla para que no se pegue.
Extiende el relleno preparado uniformemente... ¡Cubre toda la superficie! Luego espolvorea las nueces picadas encima.
Enrolla la masa...
Corta en rodajas con un cuchillo. Las rodajas no deben ser demasiado gruesas.
Engrasa el molde para evitar que se pegue. La capa inferior se puede colocar al azar. La capa superior debe ir con la parte de corte hacia arriba formando un círculo; Esto se verá más bonito después de horneado. (Como alternativa, también puedes ponerlas al azar.) Coloca en el horno y activa la función de fermentación. Pon una taza de agua caliente. Si no tienes función de fermentación, cambia el agua regularmente.
Después de la fermentación doble, sácalo... (Precalienta el horno a 180°C). Aplica el glaseado de huevo en la superficie. Podría fermentar un poco más, pero tenía prisa y no podía esperar. ╮(￣▽￣"")╭
Hornea a 180°C durante unos 35 minutos en la rejilla inferior y luego saca el pan. Golpea ligeramente para comprobar. Cubre con papel aluminio durante el horneado para evitar que se dore demasiado. No hay fotos del horno porque la luz de mi horno está rota... (≧∇≦)
Espolvorea con azúcar glas...
¡Huele increíble, de verdad!
Quiero arrancar un pedazo... (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) ¡Es realmente un placer delicioso, de verdad! Debe comerse caliente, ¡debe ser caliente! Si se enfría, se recomienda calentarlo brevemente en el horno.