Caracolas de canela
¡El aroma de las caracolas de canela es rico y seductor! A muchas personas les gustan, y a mi familia también les encantaron después de probarlas dos veces. El calor de la canela es perfecto para el invierno. Hoy traigo una receta sin huevos ni productos lácteos. En realidad, no es difícil hacer pan vegano, y las caracolas de canela no requieren un amasado intensivo. Puedes hacerlas fácilmente sin una máquina de pan. Además, aquí encontrarás métodos para darles dos formas diferentes. La receta siguiente rinde aproximadamente seis caracolas.
Ingredientes
Pasos
Amasado: Disuelve la levadura en agua tibia a unos 30°C, luego mezcla el agua con la harina, azúcar, sal, canela en polvo y aceite para formar una masa suave. Amasa de 5 a 10 minutos hasta que se forme una membrana gruesa. Fermentación: Cubre con film transparente y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora. El tiempo de fermentación depende mucho de la temperatura. Una vez que la masa duplique su volumen, amasa nuevamente para liberar el aire y, posteriormente, déjala reposar durante 15 minutos.
Estira la masa fermentada en un rectángulo. Unta la superficie con una cantidad adecuada de aceite, dejando los bordes libres. Luego, espolvorea uniformemente con azúcar y canela en polvo al gusto. Enrolla la masa desde uno de los lados.
Corta el rollo en seis piezas trapezoidales del mismo tamaño, como si estuvieras haciendo pan en forma de flor. Presiona firmemente en el centro de cada pieza con un palillo para dar forma.
Coloca las caracolas formadas sobre una bandeja de horno dejando suficiente espacio para que dupliquen su tamaño. Coloca un recipiente con agua caliente en la parte inferior del horno junto con la bandeja de las caracolas. Cierra la puerta del horno y deja fermentar durante unos 30 minutos hasta que dupliquen su tamaño. Espolvorea maní triturado sobre las caracolas antes de hornearlas. Retira el recipiente con agua, precalienta el horno a 180°C durante 5 minutos. Hornea las caracolas en la posición central con calor superior e inferior durante 10 a 12 minutos, hasta que estén doradas.
Para una forma más sencilla, simplemente corta el rollo en piezas del mismo tamaño, como se muestra en la foto, y colócalas con el corte hacia arriba en la bandeja del horno para la fermentación final. Los demás pasos permanecen iguales.