[Pain Couronne à la Cannelle] Enamórate del aroma de la canela
Siempre quise probar pan con aroma a canela. Después de haber comprado polvo de canela esta vez, decidí probar esta receta, y el resultado es realmente delicioso. El aroma del polvo de canela es muy único y lleno de sabor. Me enamoré en el primer intento. Al estirar la masa, intenta enrollarla en tantas capas como sea posible. Esto crea más capas y mejora la textura. La cantidad de sal es un poco más alta que en el pan normal, lo que le da al dulce un toque ligeramente salado y evita que sea demasiado empalagoso. Durante el horneado, adquiere un hermoso color dorado que me encanta. Al sacarlo del horno, espolvorea un poco de azúcar glas para decorar. La forma de corona también es perfecta para celebraciones. Tiene un diámetro de 20 cm; si no puedes terminarlo todo, guárdalo en una bolsa hermética~
Ingredientes
Pasos
1. Calentar la leche, agregar azúcar y levadura, y mezclar.
2. Dejar reposar unos minutos hasta que la levadura forme pequeñas burbujas en la superficie de la leche.
3. Mezclar los ingredientes para el relleno.
4. Mezclar bien el relleno hasta que quede homogéneo y reservar.
5. Colocar todos los ingredientes en la máquina de pan.
6. Amasar la masa hasta obtener una bola suave y elástica (prueba de la membrana).
7. Cubrir la masa con un paño húmedo y dejarla fermentar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
8. Después de la fermentación, sacar la masa, amasarla suavemente para liberar el aire, formarla en una bola, dejarla reposar y luego extenderla en forma de rectángulo.
9. Distribuir uniformemente el relleno sobre la masa.
10. Enrollar la masa desde el lado más ancho para formar un rollo.
11. Cortar el rollo a lo largo con un cuchillo, dejando un extremo sin cortar.
12. Torcer las dos partes entre sí, con los lados cortados hacia arriba.
13. Formar una corona con la masa trenzada y colocarla en un molde redondo forrado con papel de hornear.
14. Dejar reposar unos 20 minutos, luego hornear a 190°C durante unos 35 minutos. Decorar con azúcar glas.