Mapo Tofu
El invierno está incompleto sin los sabores picantes y adictivos de la cocina de Sichuan. Sudar, pero no poder dejar de comer: ¡qué pura alegría! El Mapo Tofu es un plato económico pero increíblemente delicioso de la cocina de Sichuan. Ingredientes simples como tofu, pasta de frijoles fermentados, granos de pimienta de Sichuan y carne molida se unen para crear un clásico de Sichuan. Acompañado de un tazón de arroz al vapor, una cucharada tras otra: ¡absolutamente satisfactorio! Mientras tu lengua hormiguea por las especias, toma un sorbo de cola helada para un contraste refrescante que eleva la comida a nuevas alturas de disfrute.
Ingredientes
Pasos
Preparar los ingredientes. Para platos picantes, ¡la cola helada es imprescindible!
Cortar el tofu en cubos. Cortar el tofu es extrañamente terapéutico: cortar en cubos de 2 cm. Pelar y picar el ajo.
Calentar aceite en una sartén y dorar el ajo picado hasta que desprenda aroma.
Añadir 2 cucharadas de pasta de frijoles fermentados, granos de pimienta de Sichuan y pimienta de Sichuan molida.
Cocinar a fuego lento hasta que el aceite se torne rojo y se libere el aroma de las especias.
Añadir el tofu, la salsa de soja clara y el azúcar. Revolver suavemente con una cuchara de madera.
Añadir la carne molida y continuar cocinando.
Opcionalmente, añadir un poco de agua o espesar con una mezcla ligera. Cocinar hasta que la carne esté hecha.
Espolvorear con cebolla verde picada. El calor libera su aroma, que se mezcla con el olor picante: ¡para chuparse los dedos!
Servir con arroz al vapor y cola helada: ¡un placer invernal!