¡Este plato es adecuado para cualquier estación, especialmente como un acompañamiento refrescante que ayuda con la digestión y la limpieza intestinal después de banquetes!
Características: Ligeramente picante y ácido con un aroma refrescante que despeja la mente. El sabor es bastante único.
Ingredientes
Houttuynia fresca150g
Ajoal gusto
Chilesal gusto
Salal gusto
Salsa de soja Maggi(También funciona la salsa de soja normal)
Azúcaral gusto
Vinagreal gusto
Aceite de sésamoal gusto
Aceite de chile fritoal gusto
Caldo de polloal gusto
Pasos
1
Retire las raíces viejas y los cabellos de la Houttuynia, dejando las raíces blancas tiernas y las hojas. Enjuague varias veces con agua para eliminar suciedad o arena y luego remoje en agua fría durante 5 minutos. Escurra y reserve.
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2
Tome un tazón pequeño y pique finamente el ajo y los chiles.
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3
Agregue una cucharada de vinagre.
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4
Añada dos cucharadas de salsa de soja Maggi.
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5
Agregue un poco de aceite de sésamo, una cucharada de sal, una cucharada de azúcar y una cucharada de caldo de pollo. Si dispone de aceite de chile frito, añada también un poco.
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6
Mezcle bien y viértalo sobre la Houttuynia. Mezcle bien al momento de servir. (El sabor puede ajustarse según las preferencias personales o diferencias regionales).
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Consejos de cocina
1. Houttuynia, también conocida como 'menta de pescado', es una planta perenne que crece de 30 a 50 cm de altura. Se cultiva principalmente en las provincias del sur a lo largo del río Yangtsé en China y es una hierba medicinal importante y ampliamente utilizada que merece el título de 'Rey de las hierbas'. La Houttuynia también se llama zheergen, planta camaleón, Dokudami y otros nombres, denominados así por el olor a pescado que emiten sus tallos y hojas al triturarlas.
2. Si alguien en su familia o círculo de amigos sufre de estreñimiento, puede intentar hervir agua de Houttuynia para ellos. Use aproximadamente 100g de Houttuynia con un poco de azúcar cristal. No cocine demasiado tiempo: lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos antes de apagar el fuego. El agua resultante de Houttuynia es de color rojo claro o amarillo con un ligero aroma. Beber durante 2 o 3 días consecutivos debería ayudar.
3. Esta receta también puede ayudar con resfriados de viento-calor, ya que la Houttuynia tiene efectos desintoxicantes y diuréticos.
4. La Houttuynia no debe cortarse con un cuchillo. En su lugar, rómpala en pedazos pequeños. Si la Houttuynia es lo suficientemente tierna, puede comerse por completo.