Galletas de arándano (Versión Junzhi)

Dejar 75g/150g de mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande, agregar 60g/120g de azúcar glas y mezclar bien; no batir.

Agregar 15ml/30ml de líquido de huevo y mezclar bien.

Añadir 35g/70g de arándanos secos.

Incorporar 115g/230g de harina de trigo con bajo contenido de gluten.

Mezclar bien hasta formar una masa, luego moldear un pequeño rectángulo de 6 cm de ancho y 4 cm de alto. Colocar en el congelador hasta que la masa esté firme (aproximadamente 1 hora); por favor, congelar, no refrigerar.

Una vez firme, cortar en rebanadas de aproximadamente 0,7 cm de grosor y hornear en un horno precalentado.