Muffin con cobertura cremosa de manzana
Este muffin tiene una textura densa, con una base de pastel que no es demasiado dulce, coronada con trozos de manzana agridulce que ofrecen un sabor excepcional.
Ingredientes
Pasos
Corte las manzanas en cubos, mézclelas con azúcar y agregue el jugo de limón. Caliente la mezcla a fuego medio-bajo hasta que las manzanas se vuelvan translúcidas y el jugo espese.
Corte la mantequilla en rodajas finas y déjela ablandar hasta que pueda presionarse fácilmente con el dedo.
Bata los huevos uniformemente y resérvelos para su uso posterior.
Tamice y mezcle los ingredientes secos, y resérvelos para su uso posterior.
Bata la mantequilla ablandada hasta obtener una consistencia cremosa.
Agregue los huevos batidos poco a poco y mézclelos bien, luego incorpore el azúcar y la sal, mezclando hasta integrar completamente.
Añada la harina tamizada a la mezcla de mantequilla y mezcle uniformemente.
Agregue la leche y mezcle hasta obtener una masa suave.
Cubra el recipiente con la masa con papel film y déjela reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.
Distribuya la masa descansada en moldes para muffins, llenándolos hasta aproximadamente el 80%, coloque algunos trozos de manzana encima y hornee a 175°C en un horno de convección durante aproximadamente 35 minutos.