Piel crujiente y carne jugosa【Pollo asado navideño】
Aquí está el método de asado de un restaurante Michelin. El pollo preparado de esta manera tiene una piel crujiente y carne jugosa, probablemente el mejor pollo asado que haya probado. Si tiene trufas, puede colocarlas debajo de la piel del pollo para obtener un resultado aún mejor.
Ingredientes
Pasos
Prepare un pollo joven entero quitando el hueso del deseo, la cola y las puntas de las alas. Prepare los demás ingredientes.
Sazone la cavidad del pollo con pimienta negra y sal, y coloque romero, tomillo y media cabeza de ajo en su interior.
Ate el pollo firmemente con un hilo.
Sazone la superficie con sal y pimienta negra (el paso 2 se refiere al sazonado interior) y presione ligeramente para que los condimentos se adhieran a la piel.
Unte el pollo con mantequilla suave. Asegúrese de que la mantequilla esté suave a temperatura ambiente y no derretida.
Coloque el pollo en el refrigerador durante la noche para enfriarlo.
Prepare las verduras para el asado al día siguiente. Elija sus verduras favoritas—yo utilicé calabaza, champiñones rey y pimientos, cortados en trozos pequeños.
Saque el pollo y coloque cebollas picadas y espárragos en la bandeja de hornear.
Sazone con sal y pimienta negra, luego agregue las demás verduras. Sazone también con sal y pimienta negra para la segunda capa.
Tome una ramita de tomillo, desprenda las hojas y espolvoréelas.
Rocíe un poco de aceite de oliva encima—solo un poco, ya que después los jugos del pollo y la mantequilla fluirán también.
Coloque una rejilla y ponga el pollo encima.
Hornee a 200°C durante 30 minutos, luego saque las verduras y hornee otros 15 minutos.
Después de hornear, deje que el pollo repose un momento.
Revuelva ligeramente las verduras asadas. Asegúrese de no cocinarlas demasiado para conservar algunos jugos.
Presente el plato y tome una foto para publicar en las redes sociales.
¡Disfrútelo!
Consejos.