Pastel Crujiente Sin Aceite y Sin Agua "Pastel Antiguo"
Cuando se habla del pastel más saludable, seguramente se trata de este bizcocho tradicional sin aditivos, conocido comúnmente como "Pastel Antiguo", que se elabora con solo tres ingredientes y ofrece un disfrute sin preocupaciones. Esta receta es perfecta para un molde de 12 porciones y es muy fácil de preparar.
Ingredientes
Pasos
Preparar los ingredientes
Colocar 4 huevos en un tazón, agregar 60 g de azúcar fina y opcionalmente unas gotas de limón o vinagre para neutralizar el olor del huevo.
Coloque el tazón sobre agua tibia (asegúrese de que no esté demasiado caliente) y bata la mezcla con una batidora eléctrica (me tomó solo unos minutos a velocidad media).
Bata la mezcla hasta que pueda dibujar el número '8' y este no desaparezca de inmediato.
Tamizar 100 g de harina poco a poco.
Incorpore la harina hasta que no se vea harina seca, evitando mezclar demasiado para que la mezcla no se desinfle.
Verter la mezcla en moldes para cupcakes. Usé una bolsa de plástico con un pequeño agujero cortado en una esquina para facilitar el manejo.
Espolvoree la superficie con unas semillas de sésamo para decorar.
Precaliente el horno, coloque el molde en la rejilla central y hornee a 170 °C durante 20 minutos (ajuste la temperatura según su horno).
Después de hornear, deje enfriar ligeramente y disfrute directamente sin sacar del molde.
La capa exterior crujiente es aromática y diferente del pastel chiffon suave, ofreciendo una textura y sabor alternativos.